Evinizin yakınındaki bir süpermarkette veya marketten nehir veya deniz balığı satın alırken, tazeliğini görsel olarak belirleyebilmek önemlidir. Seçimde yanılmamak için, yakalanan solungaçlara - renklerine, mukus varlığına dikkat edin. Bunlar balığın kalitesini ortaya çıkaran ana işaretlerdir.
Bu gerekli
- - bir balık;
- - saf su;
- - naylon poşet;
- - bez peçete.
Talimatlar
Aşama 1
Tezgahın üzerindeki balığa yakından bakın. Taze turna, havuz balığı veya sazan, parlak kırmızı, neredeyse kırmızı renkte solungaçlara sahip olacaktır - içleri temizlenmemiş balıklardan bahsediyoruz. Balıklar kesildi mi? Sonra solungaçlar daha açık, pembemsi renkte olacaktır. Balığın kırmızımsı bir renk tonu ile gri, yeşil veya kahverengi solungaçları varsa, satın almayın - ürünler, yalnızca tadı değil, aynı zamanda kalitesini de kesinlikle etkileyen ikincil donmaya maruz kaldı. Hoş olmayan bir koku varsa, böyle bir balık kesinlikle bozulur.
Adım 2
Balık bir torbaya veya streç filme sarılmamışsa, solungaçlara dokunun - mukus bulutlu olmamalıdır. Çoğu mağazada satıcılar, satın aldığınızda balığın solungaçlarını size gösterir, böylece balığın tazeliğini belirleyebilirsiniz. Eğer böyle bir teklif almadıysanız, izin istedikten sonra bir çanta alın, elinize koyun ve balığın kafasını dikkatlice inceleyin. Aynı zamanda, solungaçlardaki kemerleri hareket ettirin. Üzerlerindeki mukus kaplama şeffaf olmalı ve tüm balık karkasını eşit şekilde kaplamalıdır.
Aşama 3
Bir bez alın, suyla nemlendirin, balık solungaçlarını bir bezle silin - vicdansız satıcılar bazen şımarık balıkları taze yakalanmış gibi geçmek için renklendirmeye başvururlar. Doğal olarak, bu yönteme sadece evde başvurulabilir. Üründen çıkan kokuyu değerlendirin - herhangi bir yabancı kirlilik olmadan karakteristik olmalıdır. Ve dahası, kokuşmuş, ekşi "aroma".
