Peynir kabuğunun altında kümes hayvanları ve mantarlı puf böreği, her aile üyesine hitap edecek lezzetli bir ev yapımı yemektir. Özel hazırlık maliyetleri gerektirmez ve sonuç kesinlikle mükemmel tat ve harika aroma ile memnun edecektir.
Malzemeler:
- 500 gr satın alınan puf böreği (maya);
- 500 gr hindi (göğüs filetosu);
- 300 gr herhangi bir mantar;
- 2-3 tavuk yumurtası;
- 150 gr sert peynir;
- 50 gr %15 ekşi krema;
- 25 gr kümes hayvanları baharatı;
- tuz ve karabiber tozu.
Hazırlık:
- Hindi filetosunu küçük parçalar halinde (küçük) doğrayın ve derin bir kaba koyun.
- Yumurtaları kırın ve sarıları beyazlardan ayırın.
- Ete, tuza, karabibere ekşi krema, baharat ve yumurta sarısı ekleyin ve iyice karıştırın. Marine etmek için 2 saat bekletin.
- Mantarları küçük parçalar halinde kesin ve pişene kadar bir tavada kızartın. Daha sonra soğutulmaları gerekir.
- Doldurmanın her iki parçasını ortak bir kapta karıştırın: marine edilmiş hindi eti ve kızarmış mantar.
- Satın alınan puf böreği genellikle çok dondurulur, bu nedenle önce buzunu çözmeniz, sonra açmanız gerekir, ancak çok ince değil.
- Pastayı pişirmek için yuvarlak derin bir form alın, haddelenmiş hamuru içine koyun ve kenarları yüksek bir "tabak" oluşturun, yani hamur tabakası pişirme kabını tamamen tekrarlayacaktır.
- Tüm dolguyu alta koyun, formun kendisini bir parça folyo ile örtün. 170 derecelik fırında 25 dakika pişirin.
- Kek pişerken peynirli harcın tabanını hazırlayın. Sert peyniri ince rendeleyin. Yumurta aklarını tuzlayın (bir tutam tuz yeterlidir) ve bir karıştırıcı ile kalın bir köpük haline getirin. İnce rendelenmiş peynirle birleştirin ve karıştırın.
- Pişirme süresi geçtikten sonra pastayı çıkarın, folyoyu çıkarın ve peynir-protein karışımını dolgunun üzerine yayın. Kabuğun kızarması için 15 dakika (folyo olmadan) tekrar pişirin. Kek piştikten sonra fırından çıkarın, biraz soğumaya bırakın ve kalıptan çıkarabilirsiniz.
