Hassas domuz eti - meyvelerle iyi gider. Örneğin, kirazların ince tatlılığı, domuz filetosunun hassas sütlü aromasıyla mükemmel bir uyum içindedir. Kirazlı rosto çabuk pişen bir yemektir, ancak harika tadı tüketiciler tarafından uzun süre hatırlanacaktır.
Bu gerekli
- - 400 gram dondurulmuş veya taze kiraz;
- - 300 gram küçük mantar;
- - 1 baş soğan;
- - 2 yemek kaşığı kekik yaprağı;
- - 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
- - 700 gram domuz eti (kıç, boyun);
- - 2 yemek kaşığı balzamik sirke;
- - tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Dondurulmuş kirazları bir kevgir içine koyun ve çözülmelerine izin verin. Taze kirazın çekirdeklerini çıkarın. Mantarları nemli bir kağıt mutfak havlusu ile silin. Eti akan su altında durulayın, kurutun ve kısa, dolgun çubuklar halinde kesin. Profesyonel mutfak uzmanları böyle bir kesime jardinier diyorlar. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın (kesme brunoise).
Adım 2
Geniş, derin ve ağır bir tavada, yağı hafif dumanlı hale gelene kadar ısıtın ve doğranmış domuz eti altın rengi kahverengi olana kadar hızla kızartın. Soğanı ekleyin, ısıyı azaltın ve sebze şeffaf olana kadar kızartın, mantarları ekleyin ve karıştırmayı unutmadan 3-5 dakika daha kızartın.
Aşama 3
Kızarmış kirazları koyun, balzamik sirke dökün, tuz ve karabiber serpin. Tavada sos kalınlaşana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin. Servis yapmadan önce taze kekik yapraklarını serpin.
