Domuz rostosu, birçok çeşidi olan hızlı ve lezzetli bir yemektir. Etleri sebzeli pişirebilir, meyve, mantar, şarap, domates sosu veya ekşi krema ekleyebilirsiniz. Maskaranın herhangi bir bölümünü kullanın, ancak özellikle yumuşak ve aromatik bir kızartma, çok yağlı olmayan bir filetodan gelir.
Mantarlı ve ekşi kremalı domuz rostosu çok hassas bir tada sahiptir. 800 g domuz filetosunu durulayın, filmleri ve fazla yağı çıkarın. Eti bir peçete ile kurulayın ve küpler halinde kesin. 2 soğanı halka halka doğrayın, ghee ve bitkisel yağ karışımında altın kahverengi olana kadar kızartın. 200 gr mantar ekleyin, ince dilimler halinde kesin. Petrol kızartma için idealdir, ancak yabani mantarlar da kullanılabilir. Karıştırırken, yumuşayana kadar her şeyi kızartın ve ardından tava içeriğini bir kaseye ekleyin.
Isıyı artırın, daha fazla yağ ekleyin ve etin yarısını bir tavada kızartın. Ayrı bir kaba aktarın ve kalan domuz eti kızartın. Tüm eti tavaya geri koyun ve birkaç yemek kaşığı brendi ile doldurun. Alkolü tamamen buharlaştırmak için domuz eti 3 dakika pişirin. Sotelenmiş mantar soğanı, 250 ml ekşi krema, bir tutam kırmızı biber, tuz ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Karışımı kaynatın, kıyılmış maydanoz serpin ve servis yapın. Garnitür olarak kızarmış patates veya patates püresi uygundur.
Ekşi krema yerine krema dökmek için kullanılabilir. Tat için, birkaç yemek kaşığı limon suyu ekleyin ve bitmiş kızartmanın üzerine az miktarda kıyılmış limon kabuğu rendesi serpin.
Domatesli rosto daha zengin bir tada sahiptir. 350 gr domuz filetosunu durulayın ve kurutun. Eti küpler halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içinde doğranmış soğanı kızartın. Soğan yarı saydam olduğunda, üzerine eti ekleyin. Tahta bir spatula ile karıştırarak altın kahverengi olana kadar kızartın.
Kızartma etine birkaç yemek kaşığı dökebilirsiniz. yemek kaşığı beyaz şarap, domuz eti ek tatlandırıcı nüanslar verecektir.
1 büyük havuç rendeleyin, domuz etinin üzerine koyun. 3 domatesin kabuğunu çıkarın, posayı kabaca doğrayın. Kızartmaya domates ekleyin, tuz ve karabiber serpin. Taze domates yoksa sıcak su ile seyreltilmiş salça kullanın. Tat için 0,5 çay kaşığı öğütülmüş Provence otu ekleyebilirsiniz. Karıştırın ve 7-10 dakika pişirin. Makarna veya pilav ile servis yapın.
Ekşi ilaveler taze domuz eti çıkardı. Bu düete dolmalık biber ve kırmızı kuş üzümü jöle ekleyerek eti elmalarla kızartın. 300 g domuz eti filmlerden ve yağdan soyun, durulayın, kurutun ve şeritler halinde kesin. 2 kırmızı dolmalık biber ve 1 acı biberin kabuklarını ve çekirdeklerini soyun, ince doğrayın. Kırmızı tatlı ve ekşi elmayı soyun, dilimler halinde kesin ve limon suyu serpin. 4 domatesin üzerine kaynar su dökün, cildi çıkarın. Domatesleri dörde bölün.
Derin bir tavada, bitkisel yağı neredeyse tütmeye başlayana kadar ısıtın. Biber karışımını bir tavaya koyun ve 2 dakika pişirin. Bibere domuz eti ekleyin. Karıştırırken 4 dakika daha pişirin. Elma, domates, 2 yemek kaşığı ekleyin. kırmızı kuş üzümü jöle kaşığı. Her şeyi karıştırın, tuzlayın, taze çekilmiş karabiber serpin. 1-2 dakika kızartın ve ısıtılmış tabaklara yerleştirin. Kızartma için garnitür olarak makarna, patates kızartması veya karabuğday kullanın.
