Japonya ve Çin'de minyatür bıldırcın yumurtasının değerini ilk kez öğrendiklerine inanılıyor. Nüfus arasında çok sayıda uzun karaciğer bulunan bu ülkelerde, bu ürün büyük miktarlarda tüketilmektedir. Şaşırtıcı değil çünkü bıldırcın yumurtası çok fazla besin içerir ve diyet özelliklerine sahiptir.
Bıldırcın yumurtalarını diğerlerinden ayırt etmek zor değildir - küçük bir boyuta ve üzerinde gri ve koyu kahverengi lekelerin fark edildiği oldukça kırılgan bir kabuğa sahiptirler. Böyle bir yumurtanın ağırlığı 12 g'ı geçmez ve kalori içeriği 15 ila 16 kcal arasında değişir. Böyle bir ürünün, obez olanlar için bile beslenme uzmanları tarafından onaylanması şaşırtıcı değildir.
Bununla birlikte, bıldırcın yumurtasının değeri düşük kalorili içeriğinde değil, mineraller, vitaminler ve diğer faydalı maddelerle doyurulmuş ürünün benzersiz bileşiminde yatmaktadır. Bu nedenle bıldırcın yumurtası karotenoidler ve çeşitli amino asitler bakımından zengindir: metionin, lizin, sistein, triptofan, glutamik ve aspartik asitler. Hepsi sadece vücudun hayati aktivitesi için değil, aynı zamanda özellikle adil seks için önemli olan cildin elastikiyetini korumak için de faydalıdır.
Minerallere gelince, özellikle bıldırcın yumurtasında çok fazla potasyum ve demir var. Çok daha az kalsiyum, fosfor, kobalt, sodyum ve bakır içerirler. Bu ürün aynı zamanda B2 vitamini (riboflavin) açısından da son derece zengindir, ayrıca B1 ve B12, PP ve A vitaminlerini içerir.
Bıldırcın yumurtasındaki bu vitamin ve minerallerin miktarı tavuk yumurtasından birkaç kat daha fazladır. B2 Vitamini - 7 kez ve demir - 8 kez.
Ayrıca minyatür bıldırcın yumurtası kolayca sindirilebilir bir protein kaynağıdır. Peki, bu ürünün bileşiminde de bulunan ve vücuttaki artan seviyesinden muzdarip olanları korkutan kolesterol, hiçbir şekilde kardiyovasküler sistemin durumu üzerinde olumsuz bir etkiye sahip değildir. Gerçek şu ki, bıldırcın yumurtası çok fazla lesitin içerir - kan damarlarının duvarlarında kolesterol birikmesini önleyen bir madde. Bu nedenle, böyle bir ürünün düzenli kullanımı, ateroskleroz gelişimini önlemeye ve zaten muzdarip olanlar için bu hastalıkla savaşmaya yardımcı olacaktır.
Bu bileşim sayesinde bıldırcın yumurtası vücut üzerinde son derece faydalı bir etkiye sahiptir. Örneğin, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve vücudun çeşitli enfeksiyon ve bakterilere karşı direncini artırmaya yardımcı olurlar. Böyle bir ürünü düzenli olarak tüketen kişilerin grip ve soğuk algınlığına yakalanma olasılığının çok daha düşük olduğu fark edilmiştir.
Ayrıca bıldırcın yumurtası, özellikle aç karnına çiğ olarak alındığında, çeşitli gastrointestinal hastalıklarla baş etmeye yardımcı olur: gastrit, kolit, ülser, pankreatit veya basit bağırsak rahatsızlığı. Böyle bir ürün, gastrointestinal sistemdeki mikroflorayı iyileştirmeyi mümkün kılan antibakteriyel ve antienflamatuar özelliklere sahiptir ve bildiğiniz gibi bu, vücudun genel durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır.
Bıldırcınların sıcaklığı diğer kümes hayvanlarından daha yüksektir, bu nedenle vücutlarındaki salmonella bakterileri hayatta kalamaz. Bu, bıldırcın yumurtasının çiğ yenebilen, sağlık için güvenli olan tek yumurta olduğu anlamına gelir.
Ayrıca bıldırcın yumurtası kalbin çalışmasını stabilize eder, sinir sistemi, kemikler, dişler, saç ve tırnakların durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bu ürün çocuklar, hamile kadınlar ve yaşlılar için vazgeçilmezdir ve erkeklerde gücü artırır. Ek olarak, bıldırcın yumurtası pratik olarak alerjik değildir.
