Marul diğer yeşilliklerden daha kötü saklanır. Yaprakları daha yumuşaktır, nemi daha kolay kaybeder ve çürür. İdeal koruma seçeneği, doğal çevreye yakın koşulların sağlanmasıdır, yani. tam kök beslenmesi, yeterli nem, orta veya düşük sıcaklık.
Bu gerekli
- - kap veya tencere
- - havlu, süzgeç veya kevgir
- - ıslak havlu
Talimatlar
Aşama 1
Her şeyden önce, kökleri kesin, yeşillikleri ayırın, şımarık kısımları çıkarın. Yaprakları ayırarak salatayı akan su altında iyice durulayın. 18 ° C'ye kadar soğuk suyla yıkamak daha iyidir.
Adım 2
Yaprakları bir havlu, kevgir veya süzgeç üzerine koyarak salatayı süzün. Depolama sırasında fazla su, düşük sıcaklıklarda bile çürümeyi teşvik edecektir.
Aşama 3
Salatayı, kenarları alçak ve tercihen çift dipli, üstte su tahliyesi için delik olan bir kaba koyun. Suyu bir havluya boşaltmak için zamanınız veya fırsatınız yoksa bu önemlidir. Yapraklardan su akarsa, onları bir tencereye koyabilirsiniz. Bir kesim ile dikey olarak daha iyi.
4. Adım
Salata kabını nemli, temiz bir havluyla örtün. Hava değişimini engelleyeceği ve bozulmayı teşvik edeceği için streç filmle kaplanması önerilmez. Ayrıca açık bırakmamalısınız, çünkü marul yaprakları daha hızlı kurur, çünkü buzdolabındaki hava sirkülasyonu önemlidir.
Adım 5
Kabı (veya tencereyi) buzdolabına koyun, istenilen saklama sıcaklığı + 4°C. Çürüyen yaprakları çıkarmak için marulu her gün ayırın. Bu şekilde raf ömrünü 5 güne kadar uzatabilirsiniz. Yeşillerin çabuk bozulan gıdalar olduğunu ve raf ömürlerinin (soyulup durulandıktan sonra) + 4 / -2 ° C'lik bir depolama sıcaklığında 18 ila 24 saat arasında değiştiğini unutmayın.
6. Adım
İşlenmemiş marulu bir kutu veya sepet içinde sıkıca paketlenmiş olarak 0C'de saklayın. Hava nemine karşı çok hassastır: Düşük oranlarda (%60-70) çabuk kurur, yüksek oranlarda (%90'ın üzerinde) küflenir. Bu nedenle ılımlı nem (%80-90) optimaldir.
