Karpuz küspesi, susuzluğu giderdiği bilinen düşük kalorili bir besindir. Ayrıca potasyum, magnezyum, folik asit gibi önemli eser elementler ve vitaminler açısından da zengindir. Diyette karpuz posası bulunması, kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve bağırsak hareketliliğini iyileştirir. Sadece olgun karpuz lezzetli ve sağlıklı olabilir, bu yüzden onu seçerken dikkatli olun.
Her şeyden önce, doğru zamanda karpuz satın alın. Ağustos ayının başlarında raflara çıktılar, ancak onları mümkün olan en kısa sürede denemek için cazip olmayın. Tipik olarak, bu karpuzlar olgunlaşmamış veya nitrat yüklüdür. Karpuz satın almak için en uygun zaman ağustos ve eylül sonudur. Bu dönemde tatlı ve olgun bir meyve elde etme şansı en yüksektir.
Karpuzu aldığınız yer de önemlidir. Hiçbir koşulda yol bloklarından satın almamalısınız, çünkü karpuzun içinden bakteri ve ağır metallerin geçebileceği gözenekli bir cilde sahiptir. Bunları satış sertifikası olan marketlerde dükkanlardan veya satıcılardan satın almak en iyisidir. Karpuzların nasıl saklandığına dikkat edin: yerde bir yığın halinde yatmamalılar, en az 20 cm yüksekliğinde özel bir tezgah üzerine yerleştirilmelidirler.
Bir karpuz seçerken akılda tutulması gereken ilk şey ağırlığıdır. Hem çok küçük hem de çok büyük meyvelerden kaçınılmalıdır. Kural olarak, 5-7 kg ağırlığındaki karpuzlar en lezzetlidir, ancak kural geçerlidir: meyve ne kadar büyük ve hafifse, o kadar tatlıdır.
Bir karpuzun olgunluğu, kabuğunun durumuna göre belirlenebilir. Olgun bir fetüste yoğun ve parlaktır. Bir karpuz alırken kabuğunu tırnağınızla delmeye çalışın: başarılı olursanız meyve olgunlaşmamış demektir. Olgun bir karpuzun kabuğunun rengi açıkça telaffuz edilir: açık ve koyu çizgiler birbiriyle keskin bir kontrast oluşturur.
Satın alırken, kabuğun bütünlüğünü kontrol etmeyi unutmayın: karpuzda çatlak veya çürük varsa, bakteri girme riski artar. Aynı nedenle, kesilmiş meyveleri satın almamalı veya satıcıdan karpuzun tabanında bir piramit keserek olgunluğunu kontrol etmesini istememelisiniz.
Karpuzun sapına dikkat edin: olgun bir meyvede sarı ve hafif kuru olacaktır. Ek olarak, olgun bir karpuzun, olgunlaşma döneminde meyvenin zeminle teması nedeniyle ortaya çıkan yan tarafında hafif bir leke vardır. Parlak sarı veya turuncu olmalıdır.
Bir karpuzun olgunluğunu test etmenin belki de en yaygın yollarından biri onu okşamaktır. Aynı zamanda net, net bir ses duyulacaktır. Kulağınızla olgun bir karpuzu sıkarsanız, hafif bir çıtırtı veya gıcırtı duyabilirsiniz.
Karpuzun meyveleri "erkek" ve "dişi" olarak ayrılırken, ikincisi daha tatlı hamur ve daha az tohum ile ayırt edilir. "Kızı" "oğlan"dan ayırt etmek için karpuzun altını inceleyin: "erkekte" dışbükeydir ve küçük bir daireye sahiptir, "dişi" de geniş bir daire ile düzdür.
Lezzetli bir karpuz seçtikten sonra, saklama ve yeme kurallarına uymayı unutmayın. Meyveyi kesmeden önce mutlaka sabunla iyice yıkayın ve kurulayın. Kesilmiş karpuzu buzdolabında saklayın. Maksimum saklama süresi 3 gündür.
