Macaristan'da balık çorbası hazırlamanın çok sayıda yolu vardır, ancak fikir her zaman aynıdır - kırmızı biber ve balık karışımı. Bu yemeği hazırlamanın en yaygın yöntemine bir göz atalım. Unutulmamalıdır ki ne kadar çok balık çeşidi kullanılırsa Macar balık çorbası o kadar lezzetli olur.
Bu gerekli
- - su - 2,5 litre;
- - tuz - 1 çay kaşığı;
- - bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- - maydanoz, dereotu, otlar - 20 gr;
- - öğütülmüş karabiber - 2 tutam;
- - defne yaprağı - 1 adet;
- - yumurta - 1 adet;
- - sıcak kırmızı biber - 1/4 çay kaşığı;
- - tatlı kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
- - salça - 1 yemek kaşığı;
- - soğan - 1 adet;
- - domates - 2 adet;
- - dolmalık biber - 1 adet;
- - patates - 2 adet;
- - balık (sazan, alabalık, somon vb.) - 700 gr.
Talimatlar
Aşama 1
Balığın içini boşaltın ve temizleyin, yüzgeçlerden, kuyruklardan, pullardan ve bağırsaklardan kurtulun. Temizlenmiş balıkları suda yıkayın. Kemikleri dikkatlice çıkararak filetoları ayırın. Ardından eti küçük parçalar halinde kesin.
Adım 2
Balığın yüzgeçlerini, başını, kuyruğunu ve derisini bir tencereye koyun. Soğuk suya dökün. Defne yaprağı ekleyin ve 20 dakika pişirin. Ardından suyu süzün.
Aşama 3
Et suyu pişirilirken, kızartmayı pişirin. Soğanı soyun ve doğrayın. Domatesleri kaynar suyla, ardından soğuk suyla haşlayın ve kabuğu çıkarın, küpler halinde kesin.
4. Adım
Soğanı bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, ardından 1 dakika sonra kırmızı biberi ekleyin - domates ve salça. Ara sıra karıştırarak 5 dakika kızartın.
Adım 5
Dolmalık biberi şeritler halinde kesin. Patatesleri soyun ve ayrıca dikdörtgen parçalar halinde kesin. Süzülmüş et suyuna biber ve patates ekleyin. 6 dakika pişirin. Daha sonra kızartma ve fileto parçalarını ekleyin. Biber, tuz ve yumuşayana kadar pişirin.
6. Adım
Ukha bittiğinde yumurtayı çırpın. Çorba kaynarken, karışımı ince bir akışta sürekli karıştırarak dökün. Ardından ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin ve Macar balık çorbasını siyah beyaz ekmek dilimleriyle birlikte masaya servis edin.
