Defne yaprağı, çeşitli et, balık ve sebze yemeklerinin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaktadır. Defne yaprağı, yemek pişirmeye ek olarak, tıpta çeşitli rahatsızlıkları tedavi etmek için de yaygın olarak kullanılmaktadır. Bununla birlikte, bu ürünün insan sağlığına zarar verebileceği için bir takım kontrendikasyonları da vardır.
Defne yaprağı. Genel bilgi
Defne yaprağı, defne soylu denilen bir bitkinin kurutulmuş yapraklarından başka bir şey değildir. Çalıların anavatanı Küçük Asya ve Balkan Yarımadası'nın güneyidir. Defne ailesi ayrıca bize avokado, tarçın, çeşitli uçucu yağlar ve ilaçlar veren diğer ünlü ve değerli bitkileri de içerir.
Acı tadı ve hoş aroması nedeniyle bu ürün eski çağlardan beri baharat olarak kullanılmaktadır. Yapraklar yemeğin hazırlandığı kaba konur, ancak pişirmenin son aşamasında defne yaprakları sert olduğu ve yemek için uygun olmadığı için çıkarılacaktır. Bazen ezilirler ve toz halinde kullanılırlar. Defne yaprağı, çeşitli çorbalar, pancar çorbası, et suyu, jöleli et, kalın soslar ve diğer yemekler için ayrılmaz bir baharattır.
Defne yaprağı ayrıca halk hekimliğinde bağışıklığı güçlendirmek, nörolojik ve bulaşıcı hastalıkların tedavisinde, kanamayı durdurmak, gastrointestinal sistem ve böbrek hastalıklarında; sedef hastalığı ve şeker hastalığı için tedavi edilirler. Bademcik iltihabı, farenjit, bronşit ve solunum sisteminin diğer hastalıkları için defne yaprağı kaynatma ile inhalasyon kullanılır. Defne yaprağı ilaveli ılık banyolar kilo vermenize yardımcı olur. Ancak, defne yapraklarında büyük miktarlarda bulunan uçucu yağlardan kaynaklanan yanıkları önlemek için iç çamaşırlarına alınmaları gerekir. Ev hanımları da bu bitkiyi baharatlı aromasıyla caydırılan güvelere karşı mücadelede kullanırlar.
Defne yaprağı zararı
Defne yaprağı yüksek riskli bir alerjendir. Bu nedenle, gıda alerjisi öyküsü olan kişiler bu ürünü kötüye kullanmamalıdır. Hamile ve emzikli kadınlar için bu baharat genellikle kontrendikedir. Defne yaprağının rahim aktivitesini arttırdığı bilinmektedir. Yoğun kas kasılmaları düşüklere neden olabilir. Emzirme söz konusu olduğunda defne yaprağı yemek bebek alerjilerine neden olabilir ve sütün tadını olumsuz etkileyebilir.
Doktorların gözlemlerine göre, böbrek hastalıkları ve karaciğer ve kalp hastalıklarının alevlenmesi ile, defne yaprağının yemek için veya tıbbi bir bitki olarak kullanılması, yüksek tanen içeriği nedeniyle hastanın refahında bozulmaya katkıda bulunur. bitkide. Protein metabolizmasını bozan kişilerin bu baharattan sonsuza kadar vazgeçmeleri gerekir. Remisyon döneminde, bir doktora danıştıktan sonra baharatı sınırlı miktarda kullanmasına izin verilir.
