Sarımsak, herhangi bir mutfakta hoş bir misafir olan bir baharat bitkisidir. Aroması ve tadı, herhangi bir yemeği değiştirebilir, keskinlik ve keskin bir dokunuş katabilir.
Çocuklar bile faydalı özelliklerini bilirler, bu nedenle ev hanımları bu baharatı yılın herhangi bir zamanında mutfaklarında bulundurmak isterler. Ve bunun için sarımsakları nasıl kurutacağınızı öğrenmeniz gerekiyor.
sarımsak nasıl seçilir
Sarımsak stoklamak zor değil, bir takım kurallara uymak önemlidir:
- kafaların olgunlaşmadığından emin olarak sadece olgun sarımsak seçin;
- küf ve böcek görünümü olmadan karanfil seçin.
Yazlığınızda sarımsak yetişirse, kaliteli bir ürün seçmek zor olmayacaktır. Mağazada baharat alacak olanlar denemek zorunda kalacak. Hemen hemen tüm çeşitler kurutma için uygundur, ancak daha akut olanları seçmek daha iyidir. Süpermarketlerde, Çin ürünü satın almaktan kaçınarak Rusya ve komşu ülkelerden gelen sarımsaklara özellikle dikkat etmeye değer.
Bir baharatı farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz, hepsi kişisel tercihinize bağlıdır.
Kafalarla kurutma
Başlar demetler halinde bağlanır ve kuru, serin yerlere asılır. Bu amaçlar için iyi havalandırılan bir mahzen veya çatı katı kullanın.
Bu nedenle taze kullanım için saklanır veya daha sonra ek olarak derin kurutmaya tabi tutulur.
Fırında sarımsak nasıl kurutulur
Bu tür hasat çok az yer kaplar ve baharatlı bitkiyi bir sonraki sezona kadar saklamanıza izin verir. Soyulur, karanfillere bölünür ve ince dilimler halinde kesilir. Dilimler yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökülür ve önceden 60 derece ısıtılmış fırına verilir. 30-40 dakika dayanın, aşırı ısınma olmaması için soba kapısı biraz açık olmalıdır. Kamaları ters çevirin ve fırına geri dönün. Toplam kuruma süresi 4 ila 5.5 saattir.
Elektrikli kurutucu kullanma
Karanfilleri düz dilimler halinde kesin, kurutucuya birbirinden kısa bir mesafede koyun. İşlem 3 saat boyunca 70 derecelik bir sıcaklıkta gerçekleştirilir.
Sarımsakları doğal olarak kurutun
Dilimleri ince dilimler halinde kesin ve kuru, temiz bir yüzeyin (kesme tahtası veya tepsi) üzerine yağlı kağıtla kaplayın. İçeride kurutabilir veya karanfilleri dışarıda alabilirsiniz. İkinci yöntemi kullanırken, dışarıda yağış olmamasını sağlamak önemlidir. İşlem 1-1.5 ay sürecek, sarımsak parçaları ters çevrilmelidir.
Sarımsak tozu
Sarımsak elektrikli kurutucuda veya fırında kurutulur, ardından dilimler bir blender veya kahve değirmeni kullanılarak kırılır. Elde edilen toz elekten geçirilerek homojen bir kütle elde edilir, eğer büyük partiküller gelirse tekrar öğütülür. Bitmiş karışım kuru bir cam kavanoza alınır. Sarımsak tozu, birinci ve ikinci yemekler için lezzetli bir sos için tuz ve doğranmış sebzelerle karıştırılabilir.
Baharatlı bir baharatı bağımsız olarak nasıl hazırlayacağınızı öğrenirseniz, fazla çaba ve masraf olmadan lezzetli ve ilginç yemekler pişirebilirsiniz.
