Yabani pirinç inanılmaz derecede sağlıklıdır. Çok miktarda B vitamini, birçok mineral ve amino asit içerir. Besin değeri bakımından benzersizdir ve vücudun birçok hastalığını iyileştirir.
Yabani pirinç aslında pirinç değildir. Bunlara Kuzey Amerika'da yetişen bataklık otu Zizania sularının tohumları denir. Bu sağlıklı ve besleyici ürün, benzersiz bir tatlı tada ve hoş bir ceviz aromasına sahiptir.
Besin değerine gelince, burada protein, vitaminler, esansiyel amino asitler, lif ve eser elementlerin içeriğinde liderdir.
Yabani pirinç, sinir sisteminin normal işleyişinden sorumlu olan ve gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştiren çok miktarda tiamin (B1 vitamini) içerir. Bu önemli elemente ek olarak yabani pirinç 18 amino asit, mineral, protein ve diyet lifi içerir. Vitaminlerden B2, B3, B9 içerir.
Yabani pirinçte kahverengi pirinçten beş kat daha fazla B9 vitamini (folik asit) vardır.
Yabani pirinç özellikle mineraller açısından zengindir: potasyum, fosfor, manganez, çinko, bakır, demir, iyot, sodyum ve kalsiyum. Yabani pirinçte normal beyazdan çok daha fazla sodyum vardır. Ek olarak, yabani pirinç kolesterol ve doymuş yağlar içermez, bu da onu iç organları temizleyen ve iyileştiren mükemmel bir diyet ürünü yapar.
Yabani pirinç, iki amino asitten yoksundur - asparagin ve glutamin. Bu nedenle proteini bütün olarak kabul edilmez, bu da pirincin bu amino asitleri içeren yiyeceklerle birlikte tüketilmesi gerektiği anlamına gelir. Örneğin, mercimek, fasulye, bezelye, nohut.
Yabani pirincin kalori içeriği 100 g başına 357 kcal'dir.
Bu ürün bağırsakları güçlendirici bir etkiye sahiptir, bu nedenle çok miktarda tüketilirse kabızlık oluşabilir.
Yabani pirinç kasları güçlendirmek için çok faydalıdır. Sürekli fiziksel emekle uğraşan kişiler için önerilir. Örneğin iş sporla ilgiliyse veya işletmelerde çalışıyorsa.
Yararlı elementler açısından zengin bileşimi nedeniyle yabani pirinç, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücuttaki metabolik süreçleri normalleştirir. Orta dozlarda sindirim üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, bağırsakları uyarır ve toksinleri ve toksinleri vücuttan temizler.
Yabani pirinç, kolesterol seviyelerini normalleştiren maddeler içerdiğinden kilo vermek isteyenler için mükemmel bir üründür.
Kardiyovasküler sistem, ateroskleroz, koroner arter hastalığı ve diğer kalp ve damar problemlerini tedavi etmek için kullanılabilir. Bileşiminde bulunan B vitaminleri sayesinde sinir sistemine mükemmel bir şekilde yardımcı olur, aktivitesini normalleştirir ve güçlendirir.
Bileşimindeki yüksek folik asit içeriği nedeniyle yabani pirinç, özellikle hamile kadınlar, emziren anneler, çocuklar ve ayrıca hastalık veya ameliyat sonrası iyileşme dönemindeki insanlar için faydalıdır.
Diğer pirinç türleriyle karşılaştırıldığında yabani pirinç oldukça pahalıdır. Ancak bu, yüksek besin değeri ve bitkinin işlenmesindeki büyük zorluklardan kaynaklanmaktadır.
Yabani pirinç, diğer pirinçler gibi kaynatılmalıdır. Ayrıca, pişirmeden hemen önce ılık suya batırılmalı ve bir süre bekletilmelidir. Daha sonra su boşaltılır ve pirincin kendisi kaynar tuzlu suya dökülür. Ve kısık ateşte 40 dakika kaynatın.
Yabani pirinç pişirmenin başka bir yolu daha var. Bu durumda ıslatılmaz, ancak kaynamış su ile doldurulur ve bir saat demlenmeye bırakılır. Daha sonra hepsi ocağa alınır ve kısık ateşte 40 dakika pişirilir.
