Tofu, soya fasulyesinden elde edilen bir ürün olan "soya peyniri" olarak adlandırılır. Çok fazla bitkisel protein içerir ve 100 g'da sadece 75 kcal içerir, bu nedenle diyet yemekleri için idealdir.
tofu faydaları
Diyete düzenli olarak tofu eklenmesi vücuda yeterli protein sağlayabilir (vejeteryanların ona bu kadar çok değer vermelerinin nedenlerinden biri de budur). Ayrıca tofu, faydalı amino asitler, antioksidanlar, kalsiyum ve demir içerir. Soya peyniri yemek, et ürünlerini tamamen ortadan kaldırmanıza yardımcı olacaktır. İşte bazı daha kullanışlı özellikler:
- Kalp ve damar hastalıkları riskini azaltır.
- Osteoporoz riskini azaltır.
- Kolesterol seviyelerini düşürür.
- Toksinleri vücuttan uzaklaştırır.
- Fitoöstrojenler içerir, bu nedenle menopoz sırasında endikedir.
tofu nasıl seçilir
Satın alırken, tofu'nun yapıldığı soya fasulyesinin genetiğinin değiştirilmediğine dikkat edin - etikette "GDO'suz" ifadesi bulunmalıdır. Bir başka zorunlu yazıt “kalsiyum sülfat” veya “kalsiyum çökeltili” dir. İçinde sıvı olan vakumlu tofu seçin. Her gün suyunu değiştirerek bir hafta buzdolabında saklayın. Dondurulduktan sonra ürün daha sert ve süngerimsi hale gelir, bu nedenle donma istenmez.
tofu nasıl yapılır
Tofu nötr bir tada sahip olduğundan, yemek pişirmede çok yönlü bir bileşendir. "Soya peyniri" özellikle Doğu Asya ve vejeteryan mutfaklarında popülerdir. Tofu kaynatılabilir, sote edilebilir, fırınlanabilir, buharda pişirilebilir, çorbalara ve salatalara eklenebilir. Füme tofu, jambondan neredeyse ayırt edilemez.
pişmiş tofu
- 350 gr tofu;
- 2 yemek kaşığı. soya sosu kaşıkları;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık şeri;
- 1 çay kaşığı susam yağı;
- 1 tutam kara biber
Tofuyu küpler halinde kesin. Sos, şeri, yağ ve biberle karıştırın. Turşuyu 20 dakika boyunca tofu üzerine dökün. Bir fırın tepsisine koyun ve 200 ° C'de 20-25 dakika fırına koyun.
