Patlıcan kalbin çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, ağırlığı normalleştirir, ateroskleroz ve gastrointestinal hastalıklar için faydalıdır. Bu nedenle meyveler yemek pişirmede aktif olarak kullanılmaktadır. Haşlanır, kızartılır, haşlanır ve fırında pişirilir.
Patlıcan pişirme için hazırlanıyor
Patlıcan seçerken çok büyük olmayan ve yeşil kuyruklu eşit renkli sebzeleri tercih edin. Meyveler genç ve taze ise pişirme sırasında kabuklarını soymaya ve çekirdeklerini çıkarmaya gerek yoktur. Patlıcanlar fazla olgunsa, sağlığa zararlı olan konserve sığır etinden korunmak için bu işlemler yapılmalıdır.
Bitmiş patlıcanın acı tadı olmaması, lezzetli ve sulu olması için onları doğru şekilde hazırlamak gerekir. Bunu yapmak için sebzeleri ikiye bölün, tuz serpin ve yarım saat bekletin. Zaman geçtikten sonra, soğuk suda durulayın. Serbest bırakılan meyve suyu ile birlikte tüm acılık gider.
Sebzeleri dolgulu pişiriyorsanız, yarı pişene kadar ayrı olarak getirilmelidir, ancak bundan sonra patlıcanları doldurun ve her şeyi birlikte fırında pişirin.
Ekşi krema içinde patlıcan
Bu lezzetli bir patlıcan atıştırması için hızlı ve kolay bir tarif. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 3 adet genç orta boy patlıcan, - 300 gram ekşi krema (%25), - 50 gram ceviz, - 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı un
- sebze yağı, - yeşillikler.
Sebzeleri yıkayın, soymadan 1 cm'den kalın olmayan daireler halinde kesin. Bir tencereye koyun ve bir su ısıtıcısından kaynar su dökün, böylece su onları tamamen gizler. 5 dakika bekletin, ardından suyu boşaltın ve patlıcanı hafifçe sıkın.
Unu bir tabağa dökün, doğranmış meyveleri yuvarlayın ve ardından bitkisel yağ ilavesiyle bir tavada kızartın.
Patlıcanları bir fırın tepsisine aktarın, ekşi krema ile doldurun ve yaklaşık yarım saat fırında pişirin. Bu sırada, kuru bir tavada fındıkları kızartın, otları doğrayın. Hazırlanan malzemeleri pişirmeden hemen önce sebzelerin üzerine serpin.
Patlıcanlar bağımsız bir yemek olarak veya haşlanmış sebzeler, et, patates püresi ile birlikte servis edilebilir.
patlıcan dolması
Bu lezzetli ve orijinal yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- 4 küçük patlıcan, - 250 gram kıyılmış tavuk, - 1 kabak, - 100 gram badem, - yarım limon, - 3 yemek kaşığı. bir kaşık mayonez, - 1 soğan, - 2 diş sarımsak, - kızartma için bitkisel yağ, - 1 zencefil kökü, - yeşillikler.
Patlıcanları kabartma tozu ile yıkayın, ikiye bölün. Hamuru ortasından çıkarın, parçalara ayırın. Soğanı ve sarımsağı doğrayın.
Genç kabakları orta boy küpler halinde kesin ve bitkisel yağ ilavesiyle bir tavada kızartın. Patlıcan posası, sarımsak ve soğan, tuz ekleyin ve elde edilen karışımı yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin.
Bademleri küçük kırıntılar halinde öğütün. Limonun suyunu sıkın, kabuğu rendeleyin ve zencefili rendeleyin. Kıyılmış tavuğa tüm malzemeleri (patlıcan etli kızarmış kabak dahil) ekleyin, tuz, mayonez ile baharatlayın ve karıştırın.
Patlıcanları ortaya çıkan et dolgusu ile doldurun, bir fırın tepsisine koyun ve fırında 40 dakika yumuşayana kadar pişirin. Pişirmenin sonunda üzerine ince doğranmış otlar serpin.
