Proteinler (proteinler) vücut için son derece önemlidir. Gıda ile gastrointestinal sisteme girerek, kas ve diğer dokular için "yapı malzemesi" rolünü oynayan amino asitlere ayrılırlar. Ve vücut protein rezervi yapamadığı için, bir kişinin düzenli olarak yeterli miktarda protein alması gerekir. Bu maddelerden en zengin besinler hangileridir?
Protein açısından zengin hayvansal ürünler
Aşağıdaki hayvansal ürünlerde büyük miktarda protein bulunur: et, kümes hayvanları, balık, deniz ürünleri (kalamar, karides vb.), hemen hemen tüm süt ürünleri ve yumurtalar. Her birinin içindeki besin maddelerinin yaklaşık yüzdesini bilerek, günlük diyetinizi WHO (Dünya Sağlık Örgütü) uzmanları tarafından önerilen protein miktarını içerecek şekilde planlayabilirsiniz: 1 km ağırlık başına 0,5 g saf protein. Yani örneğin 80 kg ağırlığındaki bir yetişkin günde yaklaşık 40 gr saf protein tüketmelidir.
Bir kişi ağır fiziksel emekle uğraşıyorsa veya rahatlama kasları oluşturmak için düzenli olarak egzersiz yapıyorsa, çok daha fazla miktarda proteine ihtiyacı olacaktır - 1 kg ağırlık başına 4 g'a kadar.
Gıda ile gerekli miktarda protein elde etmek ve aynı zamanda aşırı kilo almamak için, örneğin yağsız sığır eti veya dana eti, yağsız balık, tavuk, az yağlı süzme peynir, süt gibi diyet ürünleri yemeniz önerilir.
Balığı dondurur ve ardından mikrodalgada çözerseniz, besin içeriği azalacaktır.
Hamilelik ve emzirme döneminde, bir kadının proteinli gıdaya olan ihtiyacı artar.
Hangi bitkisel gıdalar çok fazla protein içerir
Aşağıdaki bitkisel gıda türleri protein açısından zengindir: baklagiller (fasulye, bezelye, fasulye, mercimek), karabuğday, darı, yulaf, kahverengi pirinç, fındık ve bazı mantarlar. Bu nedenle vejeteryanlığa bağlı birçok kişi, gerekli miktarda protein bitkisel gıdalardan elde edilebileceği için et ve balıktan kaçınmanın vücuda zarar vermediğini savunuyor! Bununla birlikte, bu tür gıdalardaki protein yüzdesi hayvanlardakinden çok daha düşüktür. Ek olarak (bu çok önemli bir durumdur), bitkisel protein daha az sindirilebilir.
Ayrıca vücudun vazgeçemeyeceği bazı esansiyel amino asit türleri sadece hayvansal protein ile elde edilebilir. Bu nedenle, kararlı bir vejetaryen bile hayvansal protein açısından zengin gıdaları diyetlerinden tamamen çıkarmamalıdır.
Egzersiz yapıyorsanız, vücudunuzu korumak için protein karışımları veya diğer özel protein konsantreleri de tüketebilirsiniz. Bunları bir spor beslenme mağazasından satın alabilirsiniz.
