Kalina, antik çağlardan beri güzellik ve cesaretin sembolü olarak kabul edilen, yalnızca halk tarafından değil, aynı zamanda resmi tıp tarafından da yaygın olarak tanınan, özellikleri bakımından benzersiz bir bitkidir. Viburnum berry boşlukları, birçok tatlı ve içeceğin hazırlanmasına temel teşkil edecek, sağlığın yenilenmesine ve güçlendirilmesine yardımcı olacak ve etkili bir kozmetik ürün görevi görecektir.
Geleneksel olarak, kartopu müstahzarları meyvelerin kullanımı ile sınırlıdır: meyve suyu, şarap, tentür, reçel, jöle vb. hazırlamak için kullanılırlar. Ancak unutulmamalıdır ki bu bitkide sadece meyveler değil çiçekler, yapraklar, ağaç kabuğu ve hatta kökler de şifalıdır. Kış için lezzetli ve sağlıklı kartopu boşlukları yapmak için zamana göre test edilmiş birçok tarif var.
kartopu suyu
Meyveler sonbaharın sonlarında hasat edilir, ilk dondan sonra - kartopu daha az ekşi olur, güzel bir yakut rengi alır. Fırçalar keskin bir bıçakla kesilir, meyvelerin kabuğuna zarar vermemeye çalışılır, daha sonra taze tutulur, dondurulur veya boşluklar için kullanılır.
Meyve suyunu hazırlamak için, bozulmamış bütün meyveleri alın, soğuk suda durulayın, meyve suyunu metal nesneler kullanmadan sıkın ve iki kat katlanmış gazlı bezden süzün. Elde edilen meyve suyuna 1: 1 oranında şeker veya bal eklenir, iyice karıştırılır, temiz kavanozlara dökülür ve serin bir yerde saklanır.
Kartopunu kendi suyunda elde etmek için tüm meyveleri dikkatlice ayırın, yıkayın ve oda sıcaklığında hafifçe kurutun. Bundan sonra, kartopu hazırlanmış bir cam kaba yerleştirilir ve üçte bir oranında doldurulur. Yukarıdan, meyveler şekerle kaplanır, kapaklarla gevşek bir şekilde tıkanır ve serin bir yere yerleştirilir - bu meyve suyu yaklaşık altı ay içinde hazır olacaktır.
şekerli Kalina
Viburnum meyveleri dallarından ayrılır, ayıklanır, soğuk suyla yıkanır ve emaye tavaya yerleştirilir. Bundan sonra, mutfağı su sıçramalarından korumak için kap plastik sargı ile kaplanır ve kartopu ovulur, meyveler homojen bir püre haline getirilir.
Elde edilen püreye yavaş yavaş şeker eklenir, meyvelerle aynı miktarda alınır, karışım iyice karıştırılır ve kavanozlara dökülür. Berry püresinin yüzeyine 1-2 yemek kaşığı şeker dökülür, ardından kavanozlar tıkanır ve buzdolabında saklanır.
Viburnum berry tentürü
Tentür hazırlamak için olgun meyveler kullanılır, dikkatlice sıralanır, ılık bir fırında yıkanır ve hafifçe kurutulur - sıcaklık 60 dereceyi geçmemelidir. Bir cam kap üçte iki oranında meyvelerle doldurulur, daha sonra yumuşak, kaliteli votka veya seyreltilmiş alkol ile dökülür ve bir kapakla sıkıca kapatılır. Karışım iki ila üç hafta demlenir, ardından süzülür ve karanlık, serin bir yerde saklanır.
Bal tentürü hazırlamak için, üç litrelik bir kavanozun yarısı kuru meyvelerle doldurulur, yarım litre brendi ve aynı miktarda sıvı bal eklenir, karışım iyice karıştırılır ve kavanozun üzerine kaynamış ılık su eklenir. Tentür, kavanozu periyodik olarak sallayarak ve kullanmadan önce süzerek bir ay boyunca tutulur.
