Kalina, uzun zamandır insanlar tarafından on altıncı yüzyılda güvenilir bir şekilde bahsedilen en faydalı ve şifalı meyve olarak biliniyor. Kartopu meyveleri, içlerindeki vitamin içeriği açısından ilk sırada yer almasına rağmen, bitkinin yaprakları, tohumları ve hatta kabuğu da iyileştirici özelliklere sahiptir.
Bal ve şeker ile kartopu
Kalina, yüksek tansiyon, vitamin eksikliği, soğuk algınlığı ve nöbetlerde paha biçilmez yardım sağlar. Birçok faydalı maddenin yanı sıra vücuttan stronsiyum, kobalt ve radyonüklidlerin atılmasına yardımcı olan pektinler içerir. Ancak kartopu ile uzun süre tedavi edilebilmesi için kanıtlanmış tariflere göre hazırlanmalıdır.
Genellikle kartopu meyveleri, ilk dondan hemen sonra sonbaharda hasat edilir - bu dönemde ekşi ve tatlı bir tat alırlar.
Kış için ballı kartopu pişirmek için, meyvelerinin üzerine kaynar su dökmeniz ve kabuğu ve kemikleri çıkarmak için bir elekle ovalamanız gerekir. Elde edilen meyve kütlesi 1: 1 oranında bal ile karıştırılmalı ve karışımı soğuk bir yere koymalıdır. Bir hafta bekledikten sonra tüketilebilir.
Şekerli kartopu hazırlamak için, her kilogram çilek için 0,5-0,7 kilogram şeker gerekir. Kalina yıkanmalı, kağıt havlu üzerinde kurutulmalı ve temiz cam kavanozlarda şekerle karıştırılmalıdır. Aynı zamanda, meyveler tamamen şekerle kaplanmalı ve kavanozlar naylon kapaklarla kapatılmalıdır. Bitmiş karışımı buzdolabında saklayın.
Kış için kartopu içecekleri
Kartopu suyu hazırlamak için 1 kilogram kartopu, şeker veya bal ve 250 mililitre suya ihtiyacınız olacak. Meyveler ezilmeli ve meyve suyundan sıkılmalı ve tohumlar ve kabuklar 10-15 dakika suda kaynatılmalıdır. Elde edilen et suyu iyice süzülmeli, çilek suyuyla karıştırılmalı, şeker veya bal eklenmeli ve içeceği soğuk bir yere koymalıdır.
Kartopu suyu oldukça konsantre olduğu için seyreltilmeden içilmemelidir. Su ile seyreltilmelidir.
Kartopundan meyve suyu hazırlamak için kartopu meyvelerinden 250 mililitre meyve suyuna, bir litre suya, bala veya şekere ihtiyacınız olacak. Viburnum suyu soğutulmuş kaynamış su ile seyreltilmeli, şeker veya bal eklenmeli ve içeceği 5 saat demlenmelidir.
Kartopu şurubu şu şekilde hazırlanır: bir litre kartopu suyu, 10 gram sitrik asit ve 2 kilogram şeker alınır. Meyve suyu şekerle karıştırılır ve kaynatılır. Ortaya çıkan köpük çıkarılmalı, sitrik asit ilave edilmeli ve şurubu 5 dakika daha kaynatılmalıdır. Daha sonra şurup tülbentten süzülmeli ve saklama için kavanozlara (şişelere) dökülmelidir. Yukarıdaki durumlardan herhangi birinde, kartopu hazırlığı iyileştirici özelliklerini kaybetmeyecek ve uzun soğuk kış aylarında hastalıklarla başa çıkmaya yardımcı olacaktır.
