Kurnik, birçok ev hanımının şenlikli bir akşam yemeği için hazırladığı ünlü Rus yemeklerinden biridir. Bu pasta, aile refahı ve refahının bir sembolü olarak kabul edilir. Bu pastayı yapmak için büyük farklılıklar gösteren birçok farklı tarif var, ancak yine de bu pastayı yaparken uyulması gereken genel kurallar var.
Talimatlar
Aşama 1
ilk yol
200 gr tereyağı veya margarini küçük bir sos tenceresinde eritip soğumaya bırakın. Tereyağı soğurken başka bir kaseye 2 su bardağı kefir dökün ve hemen yumurtayı içine dökün, bir bıçağın ucuna kabartma tozu, bir tutam tuz, bir çay kaşığı maya ekleyin. Kuru maya kullanıyorsanız, pişirmeden önce 100 gr ılık suda 7 dakika bekletin. Kefiri soğutulmuş yağa dökün, her şeyi iyice karıştırın ve yavaş yavaş 2.5-3 bardak önceden elenmiş unu ekleyin. Sonuç olarak, hamur yumuşak olmalı ve elinize yapışmamalıdır. Hamuru bir kaseye aktarın. Üstünü plastik sargıyla örtün ve kuruması için bir saat ılık bir yere koyun.
Adım 2
İkinci yol
Mayasız hamur yoğurun. Bunu yapmak için 90 gr tereyağı eritin, 75 gr krema, 30 gr ekşi krema, bir yumurta, 15 gr şeker, 4 gr tuz ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve ardından 3 gr sodayı 350 gr ile karıştırın. unlu. Hamuru topaklar olmadan yoğurun ve keki pişirmek için kullanın.
Aşama 3
Üçüncü yol
1, 5-2 su bardağı unu eleyin ve bir çay kaşığı kabartma tozu ile karıştırın. İki yumurta alın ve sarıları beyazlardan ayırın (beyazlara gerek yoktur). Bıçağın ucuna tuz, sarılarına yarım çay kaşığı şeker ekleyin ve iyice karıştırın. 200 gr yumuşamış margarini sarılara ekleyin, karıştırın. Sonra sarısı olan margarine 200 gr ekşi krema ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın. Yavaş yavaş unu ekleyin, hamuru yoğurun ve 20 dakika buzdolabında bekletin. Soğuyan hamuru 1:2 oranında ikiye bölün.
Çoğundan yassı bir kek açın ve bir fırın tepsisine koyun, kenarlarını yapın ve hamurdan bir "tabak" oluşturun.
