Çoğu Rus bölgesi için tipik olan düşük sıcaklıklara karşı iddiasız olan lahana, uzun zamandır Rusların sofralarındaki ana sebze olmuştur. Taze yenir, onunla çorbalar pişirilir, haşlanır ve kış için tuzlanır. Tüm faydalı niteliklerinin mümkün olduğunca korunduğu lahana turşusu, kışın vitamin eksikliği olmadan hayatta kalmasına yardımcı oldu. Ancak taze lahananın en büyük sağlık faydaları salata olarak yenir.
Taze lahananın faydalı özellikleri
Maksimum miktarda besin, taze, iyi olgunlaşmış lahanada bulunur. Bu sebzedeki ortalama yağ içeriği% 0, 16 ila 0, 67, karbonhidratlar - 5, 25 ila 8, 56, protein bileşikleri - 1, 27 ila 3,% 78'dir. Lahana ayrıca manganez, demir, kükürt, çinko, fosfor, kalsiyum ve potasyum mineral tuzları, diğer eser elementler, fitocidler, enzimler, tartronik asit dahil organik asitler içerir.
Lahana, kolayca çözünür şekerler içerir - glikoz, sakaroz ve fruktoz.
Lahanada özellikle çok fazla C vitamini, beta-karoten, B vitamini bulunur, ancak buna ek olarak, mide ve bağırsak ülserleri, gastrit, ülseratif kolit üzerinde tedavi edici etkisi olan, peristalsis'i uyaran ve aktive eden nadir bir U vitamini de içerir. bağırsaklar. Lahana yapraklarında bulunan büyük miktarda lif ve metabolizmanın hızlanmasını destekler.
Lahana düşük kalorili bir sebzedir, 100 g sadece 24 ila 30 kcal içerir, enerji değeri doğrudan ne kadar ve hangi mineral tuzları içerdiğine bağlıdır ve bu da toprağın bileşimine ve kullanılan gübrelere bağlıdır.. Ortalama değer genellikle 27 kcal olarak alınır. Lahana, kolesterolün çıkarılmasını teşvik eder ve tartronik asidin etkisi altında karbonhidratlar yağ hücrelerine işlenmez, ancak vücutta emilir. Düşük kalorili içeriği ve sağlığa faydaları nedeniyle taze lahana birçok etkili diyetin bir parçasıdır.
Taze lahana salatasının kalori içeriğini azaltmak için bitkisel yağ yerine zeytinyağı, limon suyu ve biraz bal karışımı kullanabilirsiniz.
Marul ve taze lahananın kalori içeriği
Sebzeleri salata şeklinde yemek, onları sadece daha lezzetli hale getirmenize değil, aynı zamanda diyetinizi çeşitlendirmenize ve daha eksiksiz hale getirmenize olanak tanır. Taze lahanadan da lezzetli bir salata hazırlanır, üzerine rendelenmiş havuç eklenir, daha az yararlı olmayan bir sebzedir. Böyle bir salata hazırlamak için 100 gr lahana ve 30 gr rendelenmiş havuç alın ve pansuman için bir çay kaşığı ayçiçeği veya zeytinyağı kullanın. 140 gr ağırlığındaki böyle bir salata porsiyonunun kalori içeriği yaklaşık 126 kcal veya 90 kcal / 100 gr olacaktır. Bu salataya şeritler halinde doğranmış Bulgar biberi ekleyebilirsiniz, lahana kadar kalori içerir. Rendelenmiş elma ilaveli lahana salatası çok lezzetlidir, bu kalori içeriğini etkilemez, ancak yemeğin tadı gözle görülür şekilde iyileşir.
