Lezzetli cheesecake'in bu varyasyonunda, hassas kremsi kıvam, bisküvi tabanı ve aromatik kızılcık dolgusunun ekşiliği ile yola çıkan tatlı tat ile mükemmel bir şekilde birleşiyor. Şenlikli bir çay partisini süslemeye layık bir tatlı çıkıyor.
Bu gerekli
- Kuruluş:
- - 150 gr bisküvili kurabiye;
- - 70 gr tereyağı.
- Dolgu:
- - 560 gr krem peynir;
- - 160 gr şeker;
- - 3 yumurta;
- - 2 yemek kaşığı. kaşık rom.
- Kızılcık ara katmanı:
- - 200 gr kızılcık;
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker.
- Sır:
- - 50 gr beyaz çikolata;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık ekşi krema.
Talimatlar
Aşama 1
Bisküviyi kırıntılara öğütün. Üzerine yumuşamış tereyağını ekleyin, yumuşak, yumuşak bir hamur elde edene kadar çatalla karıştırın. Çıkarılabilir kalıbın dışına folyo sarın, altını parşömenle kaplayın, tereyağı ve kurabiye hamurunu tabana dağıtın, sıkıştırın, kalıbın kenarlarının yüksekliğinin 2/3'ü kadar kenarlar oluşturun. Tabanı 180 derecede 20 dakika pişirin.
Adım 2
Kızılcıkları düşük ateşte ısıtın, bir elekle ovalayın, 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı şeker. Yumurtaları sarılara ve beyazlara bölün, sarıları krem peynir ve şekerle ezin, beyazları güçlü bir köpükte çırpın, küçük porsiyonlarda tereyağı kütlesine hafifçe karıştırın. Kızılcık püresine 3 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı krema dolgusu, karıştırın.
Aşama 3
Cheesecake tabanının ortasına önce 4 yemek kaşığı dökün. yemek kaşığı kremalı dolgu, ardından tüm kızılcık dolgusu, kremalı dolgu ile bitirin (belirtilen sırayı izleyin!). 170 derecede 60 dakika su banyosunda pişirin: bunun için bir fırın tepsisine sıcak su dökün, fırına koyun.
4. Adım
Kalıbın çevresine bir bıçak sürün, cheesecake'i duvarlardan ayırın, tamamen soğuyana kadar fırında bırakın, ardından gece boyunca buzdolabına koyun. Ekşi krema ile birlikte beyaz çikolatayı eritin, elde edilen krema ile cheesecake'in üstünü doldurun, bir spatula ile düzeltin ve buzdolabında donmasına izin verin. Kızılcık dolgulu kremalı cheesecake hazır.
