"Kurabye" kurabiye kurabiyeleri oryantal tatlılardır ve Türkiye'de en popüler olanlardır. Mağazalarda bu incelik "Kurabye Bakü" adı altında satılmaktadır. Evde pişirmeyi deneyin.
"Kurabye" ufalanabilir kurabiye hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 550 gr buğday unu, 2 yumurta proteini, 30 gr elma (veya kayısı) reçeli veya püresi, 150 gr pudra şekeri, 350 gr tereyağı (margarin). Hamuru yapmak için tereyağı ve yumurtaların oda sıcaklığında olması gerekir, bu nedenle önce buzdolabından çıkarmalısınız. Yumuşatılmış tereyağını pudra şekeri ile karıştırın, yumurta akı ekleyin. Karışımı karıştırın, un ekleyin ve hamuru hazırlayın.
Geniş yıldız uçlu bir sıkma torbasına aktarın. Yağlanmış fırın tepsisine hamuru küçük parçalar halinde sıkın. Sıkma torbası yoksa aşağıdaki gibi hareket edin. Hamuru parçalara ayırın. Her parçayı top haline getirin. Bu topları ekmeği düzleştirin ve bir kaşıkla hamurun kenarıyla bastırarak üzerlerine "yaprakları" yapın. Elde edilen çiçeklerin ortasını reçel ile süsleyin. Meyve püresi veya reçelinin kıvamı ince ise nişasta ile 1 tatlı kaşığı oranında karıştırabilirsiniz. meyve püresi - ¼ çay kaşığı nişasta. "Kurabye" yi 200-220 ° C sıcaklıkta 10-15 dakika pişirin. altın kahverengiye kadar. Bitmiş ürünlerin üzerine pudra şekeri serpin. Çerezleri çabuk kurudukları için hava geçirmez bir kapta saklayın.
Kurabiyelerin kırılmaması ve şeklini korumaması için piştikten sonra fırın tepsisinde soğumaya bırakın.
"Kurabye" yi oryantal bir şekilde (baharatlı) hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 250 gr tereyağı, 70 ml süt, 2, 5 yemek kaşığı. un, 200 gr pudra şekeri, 50 gr bal, 1 çay kaşığı. öğütülmüş limon kabuğu rendesi, 8 adet. karanfil, 1 poşet vanilya, 3 adet. Kakule. Yumuşatılmış tereyağını bir kütleye dökün, limon kabuğu rendesi, öğütülmüş baharatlar, pudra şekeri, bal ile karıştırın. Kütle homojen olana kadar tekrar ovalayın. Sütü dökün, karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyerek hamuru yoğurun. Daha sonra 15 dakika buzdolabına koyun. 1 cm kalınlığında bir hamur tabakası açın, bir bardak kullanarak çerezleri kesin, bir kaşıkla "yaprakları" oluşturun, bir fırın tepsisine koyun. Kurabiyelerin üstünü reçel ile süsleyin. Ürünleri 190-200°C fırında 5 dakika pişirin. Vanilya ile karıştırılmış pudra şekeri ile ılık "Kurabye" serpin.
Elma püresi veya kayısı püresi (reçel) yerine başka bir tane kullanabilirsiniz.
Badem "Kurabye" çok lezzetli çıkıyor. Ana bileşenlere ek olarak, hamur badem çekirdekleri içerir. Kurabiye yapmak için ihtiyacınız olacak: 100 gr tereyağı, 150 gr un, 50 gr soyulmuş badem, 50 gr şeker, pudra şekeri. Bademleri 1 yemek kaşığı ile öğütün. ben. Sahra. Masanın üzerine un serpin, ortasına bir çöküntü yapın ve doğranmış bademleri ekleyin. Yumuşatılmış tereyağı parçalara ayırın, unu ekleyin, şekeri koyun. Hamuru yoğurun, plastik sargıya sarın ve yarım saat buzdolabına koyun. Hamuru masanın üzerine koyun, küçük parçalar halinde kesin. Uzun flagella'yı onlardan çıkarın. Onları 10 cm'lik parçalar halinde kesin ve "V" harfini alacak şekilde bükün. Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve un serpin. "Kurabye"yi yerleştirin ve önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında birkaç dakika pişirin. Bitmiş kurabiyeleri bir spatula ile fırın tepsisinden çıkarın, pudra şekeri serpin, bir tabağa aktarın ve soğutun.
