Nori, kare veya dikdörtgen sıkıştırılmış bir deniz yosunudur. İçinde çeşitli dolgular sarılır, bunun sonucunda ünlü Japon yemeği, ruloları veya suşi elde edilir. Yemeğin ne kadar lezzetli olduğu, kullanımdan önce nori tabakalarının doğru şekilde hazırlanmasına bağlıdır.
Talimatlar
Aşama 1
Nori, Japon pişirme aletleri satan mağazalardan satın alınabilir. Nori'nin normal süpermarketlerde satıldığı görülür. Veya suşi için deniz yosunu, egzotik yiyecekler sunan çevrimiçi perakendeciler aracılığıyla posta yoluyla sipariş edilir.
Adım 2
Nori'nin rengi biraz değişebilir. Nori yaprakları yeşil, koyu mavi, kırmızımsı ve hatta altın rengindedir. Harika rulolar yapmak için her türlü nori kullanılabilir. Ruloların tadı, nori'nin rengine bağlı olarak değişecektir. Gerçek şu ki, tüm nori tabakaları alglerden yapılır, ancak çeşitli baharatlar ve gıda katkı maddeleri onlara renk verir. Bu nedenle, sonuçta yemeğin tadı biraz farklıdır.
Aşama 3
Rulolar için kırmızı veya koyu mavi en iyi nori türüdür. Dolguyu bu tür rulolara sarmak uygundur, ellerin altında parçalanmazlar. Böyle bir ürün, önceden hazırlık yapılmadan kullanıma hazırdır.
4. Adım
Suşi için nori hazırlamak için birkaç seçenek var. Örneğin, onları hiç işleyemezsiniz, doldurmayı dikkatlice ve hızlı bir şekilde sarın. Diğer bir seçenek ise hazırlanan pirinci nori yapraklarının üzerine hafifçe ıslatmak veya ellerinizi suyla ıslatıp nori yapraklarını bunlarla yumuşatmaktır.
Adım 5
Üçüncü seçenek, nori yapraklarını örneğin susam veya keten tohumu, zeytinyağı gibi bitkisel yağlarla yağlamaktır. Nori'yi yuvarlanmaya hazırlamak için üç seçeneği de deneyin. Bu sayede suşide çıtır çıtır, biraz yağlı mı yoksa daha nemli mi sevdiğiniz konusunda fikir birliğine varacaksınız.
6. Adım
Neredeyse her zaman, suşi yaparken nori tabakasına ince bir pirinç tabakası uygulanır. Sonra doldurma geliyor. Bu nedenle, nori genellikle ıslak pirinçle temastan kendi kendine yumuşar.
7. Adım
Japonya'da, nori genellikle hafif dumanlı bir tat vermek için dumanın üzerinde tutulur.
8. Adım
Aşağıdaki klasik suşi dolgularını nori yapraklarında ve bir kat pirinçte deneyin.
1 dolgu - ince dilimler halinde tuzlu veya tütsülenmiş alabalık veya somon, taze salatalık ve bir porsiyon baharatlı wasabi.
2 doldurma - yengeç eti, avokado dilimleri ve tekrar wasabi.
3 dolgu - yumurtalı omlet, taze salatalık ve avokado, biraz wasabi. Üst rulolar kırmızı havyar ile süslenebilir.
