Lent sırasında, pirinç lapasını pilav ile değiştirerek menüyü çeşitlendirmeye çalışın. Üstelik bu yemek için birçok tarif var.
Pilav, çeşitli bileşenler ve baharatların eklenmesiyle pişirilen pirinçten yapılan bir yemektir. Pirinç lapasının aksine, pilav asla kaynatılmaz veya ıslak değildir. Pirinç ufalanabilir, orta derecede yağlı, aromatik ve genellikle hoş bir renge sahiptir.
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- soğan - 50 gram;
- sarımsak - 2 diş;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- pirinç - 250 gram;
- petrol - 200 gram;
- su - 600 ml;
- tuz, kişniş, karabiber - tatmak.
- Yağı bir kazanda veya kapaklı derin bir tavada ısıtın. Küpler, yarım halkalar, şeritler veya halkalar halinde kesilmiş soğanları ılık yağın içine koyun. Ve ince kıyılmış sarımsak. Karıştırın ve 1-2 dakika pişirin. Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve 1-2 dakika daha pişirin.
- Kuru pirinci, baharatları ekleyin, her şeyi karıştırın ve sıcak su ile örtün. Kaynatın ve 5 dakika pişirin. Isıyı düşük seviyeye düşürün ve 3 dakika daha pişirin. Isıdan çıkarın ve yaklaşık 20 dakika kapalı bırakın.
- Bir kazanda 50 ml bitkisel yağ ısıtın. 50-100 gram doğranmış soğanı yarım halkalara ve 100 gram rendelenmiş balkabağı kaba bir rende üzerine koyun. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika kaynatın. Sebzeler yumuşamalı ve hafifçe renk değiştirmelidir.
- 2 bardak yuvarlak pirinç ekleyin ve karıştırın. Üç dakika sonra 150 gram dilimlenmiş kuru erik ekleyin.
- Tuz ve baharatlarla tatlandırın. 4 su bardağı sıcak suyu kazanın içine dökün. Pirinç su olana kadar orta ateşte pişirin. Kazanı ters bir plaka ve havluyla kaplı bir kapak ile örtün. Yaklaşık 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alıp sarın.
- Bitmiş pilavı karıştırın ve bir tabağa koyun.
Mjeddara
- Pirinç ve maş fasulyesi hazırlayın. Bunun için ayrı ayrı 1 su bardağı maş fasulyesi ve 0,75 su bardağı yuvarlak pirinç alın. Durulayın ve kurulayın.
- 4 yemek kaşığı bitkisel yağı bir kazanda ısıtın. Bir çay kaşığı çörek otu tohumunun üçte birini sıcak yağa koyun ve parlak bir aroma görünene kadar ısıtın. Pirinci bir kazana koyun ve ara sıra karıştırarak altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Kaba bir rende üzerine rendelenmiş bir havuç ekleyin, 1-2 dakika karıştırın. Hazırlanan maş fasulyesini ekleyin, 900 ml sıcak su dökün, kaynatın.
- Bir tabağa tuz koyun ve tadına bakın.
- 45 dakika kısık ateşte pişirin.
- Toplam ağırlığı 300 gram olan kuru kayısı, kuru erik, kara kuru üzüm, incir eşit parçalar halinde alın. Soğuk suyla örtün ve en az 15 dakika bekletin. Süzün, kuru meyveleri, kuru kayısıları, incirleri, şeritler halinde kesilmiş kuru erikleri durulayın.
- Bir kazanda, 50 ml bitkisel yağı bir bulanıklığa ısıtın, şeritler halinde kesilmiş soğanları koyun - 1-2 adet. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 3 dakika kaynatın. Hazırlanan kuru meyve ve 2 su bardağı yıkanmış pilavı ekleyin. Karıştırmayın! 1 litre sıcak su dökün ve tuz, öğütülmüş kakule, zencefil, kimyon ve kuru kızamık ekleyin.
- Kapaksız bir kaynamaya getirin. Isıyı orta dereceye düşürün, pirinç kaynamaya başlayana kadar pişirin. Isıyı en aza indirin ve pirinci baş aşağı bir plaka ve bir beze sarılmış bir kapakla örtün. Toplamda 15-20 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol edin ve pirinç yeterince yumuşak değilse, kazana 50 ml su ekleyin ve pilavın en dibine delikler açın.
- Bitmiş pilavı ısıdan çıkarın ve 5-10 dakika kapalı tutun. Pilav için özel bir yemek olan lagan üzerine koyun ve kuru meyvelerle süsleyerek servis yapın.
