İştah açıcı kızarmış karides, hazırlanması da hızlı olan orijinal bir sıcak mezedir. Yemeğe daha ilginç bir tat eklemek için sos ekleyin. Tatlı-taze karides eti, otlar, baharatlar, şarap ve diğer malzemeleri ekleyebileceğiniz limon ve sarımsak ile mükemmel bir uyum sağlar.
Sarımsaklı kızarmış karides
Büyük karidesler yemek pişirmek için daha uygundur - daha muhteşem görünüyorlar. Onları doğrudan sosta servis edin veya lezzetli sosları ayrı olarak servis edin.
İhtiyacın olacak:
- 800 gr büyük karides;
- 3 diş sarımsak;
- 1 limon;
- bir demet maydanoz;
- kızartma için zeytinyağı;
- tuz;
- öğütülmüş kırmızı biber.
Karidesleri tuzlu suda haşlayın, kabuklarını ve başlarını ayıklayın. At kuyruğunu bırakın. Limonun suyunu sıkın, sarımsağı havanda ezin, maydanozu ince ince kıyın. Yeşillikleri ve doğranmış sarımsağı limon suyuna koyun, karıştırın ve 15-20 dakika demlenmesine izin verin.
Zeytinyağını derin bir tavada ısıtın, karidesleri ekleyin ve tahta bir spatula ile çevirerek altın rengi olana kadar kızartın. Haşlanan karidesleri delikli kepçeyle çıkarın, ısıtılmış tabaklara koyun, üzerine toz kırmızı biber serpin ve limon-sarımsak sosunu dökün. Ayrı olarak kızarmış beyaz ekmek tostu veya kalın dilim taze baget servis yapın.
Baharatlı bir marine içinde karides
Bu tarifte limon ve sarımsak domatesle tamamlanıyor. İhtiyacın olacak:
- 1 kg dondurulmuş haşlanmış karides;
- 2 limon;
- 2 diş sarımsak;
- 3 olgun orta boy domates;
- 1 defne yaprağı;
- bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi;
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı;
- bir demet maydanoz.
Limonların suyunu sıkın, bir meyvenin kabuğunu ince bir rende üzerine rendeleyin. Maydanozu ince doğrayın, sarımsağı doğrayın. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuğu ve tohumları çıkarın, posayı doğrayın ve ardından bir elekle ovalayın.
İşlemi hızlandırmak için domatesler bir karıştırıcıda doğranmış olabilir.
Karidesleri kaynar suda haşlayın, bir kevgir içine atın ve suyunun süzülmesine izin verin. Derin bir kapta domates püresi, sarımsak, limon suyu ve kabuğu rendesi, tuz, maydanoz, defne yaprağı ve hindistan cevizini birleştirin. Karidesleri zeytinyağı ile gezdirin ve bir kaseye koyun. Bir kapakla kapatın ve soğuğa koyun.
Karidesleri 4-6 saat marine edin. Daha sonra zeytinyağını bir tavada ısıtıp 4-5 dakika yüksek ateşte kızartın. Karidesleri servis tabağına alın ve üzerine limon suyu gezdirin. Hemen servis yapın.
Kremalı limon soslu karides
Bu yemek haşlanmış makarna veya pilav ile servis edilebilir. İhtiyacın olacak:
- 400 gr soyulmuş taze dondurulmuş karides;
- 1 limon;
- 3 diş sarımsak;
- 4 yemek kaşığı krema;
- 150 gr tereyağı;
- bir demet kişniş;
- kızartma için zeytinyağı;
- tuz;
- taze çekilmiş karabiber.
Kişniş, taze maydanoz veya dereotu ile değiştirilebilir.
Limon suyunu sıkın. Karidesleri kaynar suda haşlayın, süzün ve limon suyuyla deniz mahsullerinin üzerine dökün. Tuz ve karabiber serpin ve çeyrek saat bekletin.
Zeytinyağını bir tavada ısıtıp karidesleri 3-4 dakika kızartın. Salantro ve sarımsağı ince ince kıyın. Ayrı bir tavada tereyağını eritin, krema, sarımsak, otlar, tuz ve karabiber ekleyin. Karışımı birkaç dakika ısıtın, ardından karidesleri ekleyin. Her şeyi birlikte 5 dakika daha pişirin ve garnitürle servis yapın.
