Temmuz-Ağustos aylarında bahçeleri ve pazarları sular altında bırakan kabaktan çok sayıda yemek pişirebilirsiniz. Her zaman genç kabaklar çıkar çıkmaz yaptığım en sevdiğim yemek, ekşi krema-sarımsak soslu en yumuşak haşlanmış kabak. O kadar basit ve hızlı ki genç ev hanımları bile pişirebilir. Ekşi krema-sarımsak soslu kabak, hem bağımsız bir yemek hem de balık, kümes hayvanları ve et için garnitür olarak servis edilebilir. Ayrıca ufalanan tahıllara (örneğin karabuğday, arpa ve pirinç), patates püresine, haşlanmış genç patateslere ve ayrıca bezelye püresine mükemmel bir katkı olacaktır. Ekşi krema ve sarımsak sosunda lezzetli haşlanmış kabakları denemeniz yeterli, aynı zamanda kabak mevsiminde en sevdiğiniz yemek olacaklar.
Bu gerekli
- Kabak (kabak) - 1-2 adet (orta boy meyveler)
- Ekşi krema - 1 - 1, 5 su bardağı
- Rafine ayçiçek yağı - 2-3 yemek kaşığı
- Sarımsak - 3-4 diş
- Un - 1 yemek kaşığı
- tatmak için tuz
- Karabiber - tatmak
- Yeşiller (kişniş, fesleğen, dereotu, maydanoz, frenk soğanı)
Talimatlar
Aşama 1
Kabak en iyi gençken alınır, ancak yine de özel, şaşırtıcı derecede hassas bir tada sahiptir. Bu yemek için küçük bir kabak tercih ediyorum. Kabak için genellikle incedir, yıkayın, küpler veya küçük takozlar halinde kabuğun hemen yanında kesin. Olgun kabak da işe yarar, ancak daha sonra tohumların ve liflerin çekirdeğini dikkatlice soyun ve daha kalın olan kabuğu soyun.
Adım 2
Derin bir tavada rafine ayçiçek yağını ısıtın. Kabakları yayın, un ekleyin, karıştırın ve hafifçe kızartın (birkaç dakika, artık değil).
Aşama 3
Sarımsakların kabuklarını soyun, yıkayın ve bir sarımsak presi ile kabakların üzerine bir tavada sıkın. Karıştırmak. Müthiş bir sarımsak aroması hemen gelecektir. Sarımsak presi yoksa, sarımsak ince bir rende üzerine rendelenebilir veya ince doğranmış olabilir.
4. Adım
Sarımsaktan hemen sonra ekşi krema ekleyin. Bu yemek için genellikle ekşi krema kullanırım, yüzde 15-20 oranında yağ. Biraz tuzlayın, iyice karıştırın ve tavayı bir kapakla kapatın. Isıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak ve pişirmeye çalışarak yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Bitmiş kabaklar sulu olmalıdır, ancak ateşe fazla maruz kalmamak önemlidir, aksi takdirde kaynayabilir ve parçalanabilirler.
Adım 5
Eldeki taze otları ince ince doğrayın: kişniş, dereotu, maydanoz, fesleğen, yeşil soğan, roka. Ekşi krema-sarımsak sosunda hazır kabakları tabaklara koyun, otlar serpin, biraz karabiber ekleyebilirsiniz. Güzel kokulu, lezzetli ve sağlıklı bir yaz yemeği hazır, afiyet olsun!
