Ekşi kremada mantarlı kalamar, her gün hazırlanabilen sıra dışı bir yemektir, ancak herhangi bir şenlikli masayı da süsleyebilir. Bu yemek hızlı bir şekilde hazırlanır, ancak deniz ürünlerinin "kauçuk" olmadığı ortaya çıkmaz, böyle bir yemek yaratma teknolojisini kesinlikle gözlemlemek gerekir.
Birçok ev hanımı, hazırlanması kolay daha fazla tarif öğrenmenin hayalini kurar, ancak sadece aileye değil, aynı zamanda bir akşam yemeğinde misafirlere de hizmet etmekten utanmayacak kadar zarif yemekler. Ekşi krema sosunda mantarlarla pişirilmiş alışılmadık bir kalamar yemeği bu gereksinimleri tam olarak karşılar.
Proteinler ve diğer besinler açısından zengin olan bu yemek, özellikle şenlikli bir şekilde servis edildiğinde çok iştah açıcıdır. Burada yemek pişirmek fazla zaman almıyor ve tarifin kendisi, ustalaşmada herhangi bir özel zorluk sunmuyor. Çok deneyimli olmayan bir aşçı bile buna teslim olabilir.
Dondurulmuş kalamar alırken, bir karkası diğerinden ayırmaya çalışmalısınız. Bu başarısız olursa, ürünün nakliye koşullarının ihlal edildiği ve satın almaya değmediği anlamına gelir.
Bununla birlikte, kalamar gibi kaprisli bir ürünle uğraşmanız gerektiğinden, böyle bir yemek hazırlamanın bazı nüanslarını unutmamak önemlidir. Birçok deneyimli ev hanımı, bu deniz ürünlerinin 3-4 dakikadan az veya yarım saatten fazla ısıl işlem görmesi gerektiğini bilir - aksi takdirde aşırı derecede sert çıkarlar ve yiyecek izlenimi umutsuzca mahvolur.
Bununla birlikte, kalamarlar ekşi krema içinde çürüdüğünde, bu üç ila dört dakikalık aralık tamamen alakalı değildir. Onları biraz daha haşlamalarına izin verilir, çünkü o zaman sosla iyice doyurulur ve iştah açıcı görünümlerini kaybetmeden hala yumuşak kalırlar.
Bu yemek için, buzunun çözülmemesi, ancak işlemden önce kaynar suyun üzerine dökülmesi tavsiye edilen donmuş kalamar almak en iyisidir. Soyulmamış deniz ürünleri satın alındıysa, sadece kar beyazı fileto bırakarak dış ve iç filmlerden çıkarılmalıdır. Şimdi kalamarı güzel halkalar halinde kesmeniz ve yemeğe eklenene kadar beklemeniz gerekiyor.
Mantarlardan istiridye mantarları veya petrol burada en uygunudur - ve ikincisi tercih edilir. Daha sonra gıda aynı anda besleyici ve diyet çıkacaktır. Ek olarak, kalamar, yukarıdaki mantar türlerinden sadece ikisi ile mükemmel bir şekilde birleştirilir.
Bir pound deniz ürünleri gereklidir. Aynı miktarda mantar gereklidir. İyice durulanmalı, temizlenmeli (her şeyden önce - petrol ise kapaktaki deriden) ve keyfi olarak kesilmelidir. Küçük mantarlar çok ince olmayan dilimler halinde kesildiğinde daha iyi görünecektir.
Ayrıca orta boy soğan soyulmalı ve doğranmış olmalıdır. Zeytinyağında hafif altın rengi olana kadar kızartılmalıdır. Bundan sonra, doğranmış mantarları oraya koymanız ve her şeyi yaklaşık 10 dakika kaynatmanız gerekir.
Diyet yapanlar bu yemekte ekşi krema yerine yoğurt kullanabilirler. Tabii ki, herhangi bir tatlandırıcı olmadan basit olmalıdır.
Şimdi sıra kalamarda. Ürünlerin geri kalanına tavaya dökülmeleri ve 200 gram ekşi krema dökmeleri gerekir. İkincisi, ısıtıldığında kıvrılmaması için bir çorba kaşığı un ile önceden karıştırılır. Orada biraz tuz ve karabiber de eklenir.
Mantarlı kalamar yemeğini daha lezzetli hale getirmek için, bu ürünleri endüstriyel olarak üretilen ekşi kremada değil, evde yapılanda güveç yapmak daha iyidir. Tüm bu malzemeleri en fazla 10 dakika ve kesinlikle bir kapak altında kaynatın.
Ekşi krema sosuyla iyice doyurulduklarında kalamarlar mükemmel olacak. Bu arada, yemek hala sıcakken servis edilmelidir, bu nedenle servis yapmadan kısa bir süre önce pişirmek daha iyidir. Genellikle bağımsız bir yemek olarak gider, ancak çoğu onu makarna için dolgu olarak kullanır ve üstüne koyar.
Böyle bir yemeğin şenlikli bir versiyonu olarak, bir tür jülyen yapabilirsiniz. Bu durumda, kendi pişirme nüanslarından birkaçı olacaktır. Böylece, kalamarlar mantarlardan ve soğanlardan ayrı olarak ve çok hızlı bir şekilde kızartılır - kelimenin tam anlamıyla bir veya iki dakika içinde. Daha sonra tüm bu malzemeler karıştırılır, porsiyonlu kaplara dizilir, ekşi krema sosu ile dökülür ve üzerine rendelenmiş sert peynir (Parmesan gibi) serpilir. Çanak en fazla 10 dakika pişirilir ve servis yapılırken doğranmış otlar ile süslenir.
