Bazen kahvaltıda lezzetli gözlemeler istersiniz! Ve aşçı hamuru bulduğunda, tavayı ısıttığında ve beklentiyle ilk kepçeyi üzerine döktüğünde, soru ortaya çıkıyor - sonra ne yapmalı ve krepleri her iki tarafta nasıl kızartır?
Bu gerekli
Gözleme hamuru, tava, ayçiçek yağı, kepçe, geniş spatula, maşa
Talimatlar
Aşama 1
İlk olarak, hamurda mümkün olduğunca az topak olup olmadığını kontrol edin. Hamurun kendisi çok kalın veya çok cıvık olmamalıdır. Çok cıvık görünüyorsa un ekleyin, çok kalın süt ekleyin. Tavayı önceden ısıtın ve tavanın tüm çapına yayılması için biraz ayçiçek yağı damlatın. Bir kepçe alın ve hamuru toplayın. Tavayı kaldırın ve ortasından başlayarak hamuru dökün. Eğik tutun ve hamurun tüm çapa eşit bir şekilde yayılması için yavaşça farklı yönlere eğin. En uygun yol, hamuru dökebileceğiniz ağızlı bir kepçe kullanmaktır.
Adım 2
Tava daha önce sıcaksa, ısıyı azaltın. Çevirmeden önce, krepin nasıl pişirildiğini kontrol etmeniz gerekir. Kenarları hamur hazır olduğunda ve ortası henüz tam pişmemişken ters çevrilebilir. İnce bir spatula (veya ince geniş bir bıçak) alın ve gözlemeyi kenarlarından kaldırın. Krep altın ve gevrek olup olmadığına bakın. Krep böyle görünüyorsa, ters çevirebilirsiniz. Değilse, gözleme açıklanan durumu elde edene kadar biraz daha bekleyin.
Aşama 3
Böylece, gözleme ters çevrilebilir. Bunu yapmak için geniş bir spatula kullanın. Başlamak için, hazır olup olmadığını kontrol etmek için daha önce yaptığınız gibi gözlemeyi kenarlarından kaldırın. Ancak şimdi krepi neredeyse ortadan kaldırın, zaten çevirmeye hazırlanıyor. Gözleme sıkışmışsa ve çıkmak istemiyorsa, yavaşça ve her seferinde biraz kaldırın.
4. Adım
Pankek tavadan kolayca çıkınca ters çevirebilirsiniz. Tüm spatulayı ortasına kaydırın. Böylece kenarlar hariç tüm gözleme spatula üzerinde olacaktır. Krep spatulasını tava üzerine kaldırın. Krepin kenarları spatulanın her iki tarafına da sarkacaktır. Spatulayı ve gözlemeyi tavadan uzaklaştırın, böylece tavanın sadece bir kısmı üzerinde kalır. Kolaylık sağlamak için tavayı tutamağından tutun. Pankeki tavaya doğru hızlı ve keskin bir hareketle çevirin. İkinci taraf ilkinden çok daha hızlı hazır olacak.
Adım 5
Bir spatula ile çevirmek zorsa, iki tane kullanabilirsiniz. İkincisi o kadar geniş olmak zorunda değildir.
Krepleri yukarıda anlatıldığı gibi kaldırmak için geniş bir spatula kullanın. Geniş bir spatulayı neredeyse ortasına kadar krepin altına sokun. Krepleri tepsinin üzerine kaldırmadan önce ikinci bir spatula ile üstüne bastırın. Spatula yerine çatal da kullanabilirsiniz. İki spatula ile krepi tepsinin üzerine kaldırın ve yavaşça diğer tarafa çevirin. Bölünmüş forseps tutuyormuş gibi davranın.
6. Adım
Krepleri çevirmek için maşa da kullanabilirsiniz. İlk olarak yukarıda anlatıldığı gibi krepi bir spatula ile ortasına kadar kaldırın. Bu, krepin tavadan sıyrılması için yapılmalıdır. Daha sonra krepi her iki taraftan tutmak için maşa kullanın, tavaya kaldırın ve yavaşça çevirin. Tek spatulalı yöntemin aksine, ani hızlı hareketlere gerek yoktur.
7. Adım
Pankek tamamen piştikten sonra geniş bir spatula yardımıyla da kalıptan çıkarın. Krep kenarları biraz kuru olabilir. Onları veya tüm gözlemeyi biraz ghee ile fırçalayın. Bir sonraki gözleme ile devam edebilirsiniz. Krepleri bir spatula ile çevirmek kolaysa, krepi ters çevirme alıştırmasına başlayın.
