Shawarma, pide, et dolgusu, sos ve taze sebzeler kullanılarak hazırlanan Arap kökenli bir yemektir. Otantik bir tarifte, shawarma eti ızgarada pişirilir, ancak Avrupa ev yemekleri için çok sayıda tarif uyarlanmıştır. Bu mezeyi daha sulu yapmak için az miktarda yağ içeren et seçmeniz önerilir.
Domuz eti ve patlıcan ile ev yapımı shawarma
İhtiyacın olacak:
- 500 gr domuz eti;
- 4 yaprak pide;
- 2 taze domates;
- 1 demet yeşillik;
- 5 diş sarımsak;
- 1 büyük patlıcan;
- 2 yemek kaşığı. ben. diyet mayonez;
- 2-3 st. l. ayçiçek yağı;
- 2 yemek kaşığı. ben. herhangi bir ketçap;
- tuz, baharatlar, karabiber - tatmak.
İlk önce patlıcanı hazırlayın, yıkayın, soyun ve ince şeritler halinde uzunlamasına dilimleyin. Kesilmiş şeritleri derin bir kaseye koyun, biraz tuz serpin ve patlıcanın tüm acılığı gitmesi için 20 dakika bekletin, aksi takdirde shawarma acı olur.
Daha sonra ayçiçek yağı ilavesiyle önceden ısıtılmış bir tavada patlıcanları her iki taraftan kızartın, dilimler üzerinde iştah açıcı bir altın kabuk görünmelidir. Henüz soğumayan patlıcanları hemen keskin bir bıçakla iri parçalar halinde kesin. Onları bir kaseye koyun.
Patlıcanlara tat vermek için doğranmış taze otlar, presten geçirilen sarımsak karanfilleri, baharatlar ve mayonez ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve hafifçe tuzla baharatlayın.
Eti ince dilimler halinde kesin ve her iki tarafı da çıtır çıtır olana kadar kızartın. Ayrıca et sıcakken küçük parçalar halinde kesin.
Masanın üzerine bir yaprak pide yayın, bir kenarına hazırlanan patlıcan sosunu koyun, ardından hala ılık bir et tabakası ve ardından domates dilimleri var. Dilerseniz dolgunun üzerine ketçap dökebilirsiniz, ancak bu gerekli değildir.
Şimdi shawarma'yı doğru şekilde sarın, böylece dolgu düşmez, bunun için kenarları uzun kenar boyunca hafifçe sıkıştırın ve pide ekmeğini dikkatlice bir tüpe yuvarlayın. Bu sırada iç harcı dışarı çıkmasın diye elinizle hafifçe bastırın.
Hazır shawarma dilerseniz bir tavada yağda iki tarafını da kızartabilir veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Shawarma sıcak servis edilmelidir.
Sharum'un rezerv yapması kolaydır. Bunu yapmak için, shawarma'yı dikkatlice küçük bir torbaya koyun ve buzdolabına koyun. Orada birkaç gün saklanabilir. O zaman shawarma'yı da bir tavada ısıtmanız gerekecek.
Ev yapımı domuz shawarma: klasik bir tarif
İhtiyacın olacak:
- 2 Ermeni lavaşı;
- 150 gram domuz eti;
- 80 gram beyaz lahana;
- 3 diş sarımsak;
- 100 gram ekşi krema;
- 2 yemek kaşığı. ben. herhangi bir ketçap;
- 1 yemek kaşığı. ben. doğranmış yeşil soğan;
- 1 çay kaşığı taze otlar (dereotu, maydanoz);
- 20 gram havuç;
- 1 çay kaşığı ayçiçek yağı;
- tuz, şeker, sirke% 9 - tatmak.
Yiyecekleri yıkayın ve hazırlayın. İlk önce lahanayı ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, her şeyi derin bir kaseye koyun. Taze, doğranmış yeşillikleri ve yeşil soğanları ekleyin.
İyice karıştırın ve sebze karışımını biraz sirke ve yağ ile tatlandırın. İsterseniz tuz ve biraz şeker ekleyin.
Mümkünse, bir parça domuz etini bütün olarak ızgarada pişirmek daha iyidir, ancak pişene kadar sadece bir tavada kızartın. Pişmiş eti soğutun ve ince şeritler halinde kesin.
Lezzetli bir sos yapmaya devam edin. Bunu yapmak için, bir presten geçirilen ketçap, ekşi krema ve sarımsak karıştırın. Karışımı pürüzsüz olana kadar çırpın.
Shawarma toplamaya başlayın. Düz bir zemine bir yaprak pide koyun, üzerine geniş bir sos şeridi yapın, sosun üzerine domuz eti hacminin yaklaşık yarısını koyun, ardından sebze salatasının yarısını koyun ve tekrar sosu dökün. Pide ekmeğini yavaşça bir tüpe yuvarlayın. İkinci shawarma'yı da aynı şekilde sarın. Her iki shawarma'yı ızgarada veya tavada biraz ısıtın.
Soya soslu ev yapımı shawarma
İhtiyacın olacak:
- 150 gr et;
- 2 Ermeni lavaşı;
- 2 taze domates;
- 1 yemek kaşığı. ben. salata soğanı;
- 1 salatalık;
- tatmak için patates cipsi;
- 4-5 st. ben. soya sosu;
- 1 yemek kaşığı. ben. favori baharatlar;
- 2 diş sarımsak.
Sos için: bitkisel yağ, mayonez, ekşi krema, maydanoz - tatmak.
Et için marine sosu hazırlayın. Derin bir kapta baharat, soya sosu ve bitkisel yağı birleştirin. Eti iyice durulayın, hazırlanan yağ karışımıyla ovalayın ve uygun şekilde marine edilmesi ve baharatlara batırılması için buzdolabında 1 saat bekletin.
Bir saat sonra eti çıkarın ve ince şeritler halinde kesin, ardından önceden ısıtılmış ve yağlanmış bir kızartma kabına veya kızartma tavasına koyun ve kızartın.
Sosu hazırlayın. Bunu yapmak için eşit miktarda ekşi krema ve mayonez karıştırın. Sarımsak karanfilini doğrayın ve sosa ekleyin, iyice karıştırın. Salatalığı soyun ve ince doğrayın, domatesleri dilimler halinde kesin.
Masanın üzerine ince pide koyun, ardından hazırlanan eti, doğranmış sebzeleri ve taze otları dönüşümlü ve eşit bir şekilde yayın. Doldurmanın üzerine biraz sos koyun, ardından patates cipsini düz bir tabaka halinde yerleştirin. Son olarak, krepleri doldururken olduğu gibi pideyi yavaşça bir tüpe yuvarlayın.
Shawarma hazır, bu tür yemekler cipsler ıslanmadan hemen servis edilmelidir. Dilerseniz shawarma için başka bir sos kullanabilirsiniz: domates veya sarımsak.
Etsiz Shawarma: vejetaryen tarifi
İhtiyacın olacak:
- 2 yaprak pide;
- 1 dolmalık biber;
- 1 demet taze fesleğen
- 300 gram ıspanak;
- 100 gram tereyağı;
- 100 gram mozzarella peyniri;
- 1 demet kişniş;
- 1 diş sarımsak;
- 100 gram ketçap;
- 50 gram yağsız mayonez.
Tüm yeşillikleri (kişniş, fesleğen ve ıspanak) yıkayın, kurutun ve elinizle küçük parçalara ayırın. Sarımsakları soyun, bir preste ezin, üzerine mayonez ekleyin ve karıştırın.
Tereyağını eritin, pide yaprağını onunla fırçalayın. Bunun üzerine pide ekmeğini mayonezli sarımsak ve ketçap ile fırçalayın. Fesleğen ve ıspanağı pidenin üzerine yerleştirin.
Mozzarella peynirini dilimler halinde kesin ve otların üzerine koyun. Biberleri yıkayın, soyun, küpler halinde kesin ve peynirin üzerine koyun. Peyniri kişniş ile doldurun, isterseniz mayonez ve ketçap serpin. Peyniri eritmek için pideyi yuvarlayın ve fırında veya mikrodalgada ısıtın.
Tavuk göğsü ile ev yapımı shawarma
İhtiyacın olacak:
- 400 gr tavuk filetosu;
- 3 yemek kaşığı. ben. Ekşi krema;
- 150 gr beyaz lahana;
- 1 havuç;
- 2 pide;
- 1 domates;
- 3 diş sarımsak;
- 3 yemek kaşığı. ben. diyet mayonez;
- 2 salatalık turşusu.
Tavuk göğüslerini tuzlu suda haşlayın. Piştikten sonra soğumaya bırakın. Soğuyan eti ince ince doğrayın veya elinizle bölün. Lahanayı ince ince doğrayın ve elinizle hafifçe ezin, bu sayede lahana daha yumuşak ve yumuşak hale gelecektir.
Domatesleri yıkayıp küçük küpler halinde kesin, domatesleri soymak isterseniz üzerlerine kaynar su dökün bunun için. Havuçları orta rende üzerine doğrayın, salatalık turşusunu küçük küpler halinde kesin.
Devam et ve sosu yap. Bunu yapmak için, bir kapta ekşi kremayı mayonezle karıştırın ve oraya önceden doğranmış sarımsak ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
Masanın üzerine bir tabak pide koyun, sarımsak sosuyla fırçalayın. Sırayla sosun üzerine bir kat tavuk, doğranmış sebzeler koyun, sosu tekrar üstüne dökün. Daha sonra pideyi bir tüpe yuvarlayın, ardından shawarma'yı masaya servis edin.
Peynir, et ve sebze ile ev yapımı shawarma
İhtiyacın olacak:
- 50 gr sert peynir;
- 300 gr herhangi bir et;
- 2 yemek kaşığı. ben. diyet mayonez;
- 2 yemek kaşığı. ben. domates sosu;
- 1/2 taze salatalık;
- 1/2 taze domates
- 1 demet yeşillik;
- 100 gr Kore havuçu;
- 2 pide;
- 1 baş soğan.
Bu tarife göre Shawarma çok çabuk hazırlanır, tüm işlem 20 dakikadan fazla sürmez. Salamura soğanların etle başarılı kombinasyonu özellikle not edilir.
Adım adım pişirme işlemi
Soğanı turşu yapmak için, soğanı doğrayın ve derin bir kaseye koyun, soğanı elinizle hafifçe fırçalayın, bir tutam tuz, 1 tatlı kaşığı elma sirkesi ve 1 tatlı kaşığı şeker ekleyin.
Her şeyi iyi karıştırın. Diğer malzemeler hazırlanırken soğanlar yaklaşık 10 dakika marine edilmelidir.
Salatalık ve domatesi yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin, sert peyniri rendeleyin. İnce kıyılmış etleri tavada hafifçe kızartın.
Bir yaprak pideyi yayın ve ardından 1/3 parçayı ikiye katlayın. Pide ekmeğinin üzerine Kore havuç, salatalık ve domatesleri koyun, her şeyi mayonezle fırçalayın. Dilerseniz havuç yerine lahana turşusu da alabilirsiniz.
Sonra etlerin bir kısmını yayın, üzerine domates sosu sürün, salamura soğan ve bir kat peynir ekleyin. Pide ekmeğinin serbest kısmı ile dolguyu örtün, ardından bir tüp ile çevirin. Bitmiş shawarma'yı hemen servis edin.
Tavuk ve sebze ile ev yapımı shawarma
İhtiyacın olacak:
- 2 ince pide;
- 200 gr kırmızı veya beyaz lahana;
- 1 yemek kaşığı. ben. diyet mayonez;
- 2 patates yumruları;
- 300 gr tavuk eti;
- 1 soğan başı.
Tavuk eti pişirin. Yıkayın, küçük parçalar halinde kesin. Bir kızartma tavasını iyice ısıtın ve kızarana kadar bitkisel yağda kızartın. Et kavrulurken soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Etin ardından aynı tavada soğanlar altın sarısı olana kadar kızartın.
Patatesleri yıkayıp soyun, ince dilimler halinde kesin ve ardından bir tavada kızartın. Lahanayı ince doğrayın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, doğrudan shawarma'nın montajına geçin.
Masanın üzerine bir pide yaprağı sürün, mayonezle fırçalayın, kenarlardan birkaç santimetre geriye doğru çekin, böylece shawarma sarmak için uygun olur. Kızarmış patatesleri mayonezin üzerine koyun, ardından soğanları ve eti yayın. En son lahanayı yayın ve dolguyu mayonezle dökün.
Pişirmenin son aşamasında, bir kenarını bükerek pide ekmeğini bir tüp ile yuvarlayın. Gerekirse, shawarma'yı bir tavada ısıtın ve sıcak servis yapın.
