Ev yapımı waffle'lar, vanilya veya rom aroması ile gevrek ve yumuşak, kabarık ve ince olabilir. Bu tatlı hem kendi başına hem de her türlü tatlı dolgu ve ilavelerle lezzetlidir: yoğunlaştırılmış süt, reçel, reçel ve bal, ekşi krema, çırpılmış krema, sıcak çikolata. Tatlı sıcakken waffle'lar servis için orijinal bir şekilde şekillendirilebilir ve süslenebilir.
Ev yapımı çıtır waffle: klasik bir tarif
İhtiyacın olacak:
- tereyağı - 200 gr;
- buğday unu - 200 gr;
- şeker - 200 gr;
- tavuk yumurtası - 5 adet;
- patates nişastası - 3 yemek kaşığı. ben.
Adım adım pişirme işlemi
Isınmak için waffle demirini açın. Tereyağını sıvı olana kadar eritin veya oda sıcaklığında yumuşayana kadar yumuşatın. Eritilmiş tereyağı şekerle birleştirin ve iyice ovalayın. Yumurtaları ekleyin, iyice karıştırın.
İstenirse, içindekileri bir blender ile çırparak işlemi hızlandırın. Hamura nişasta ekleyin. Waffle'lara karakteristik bir gevreklik ve kumluluk verecektir. Ardından elenmiş unu ilave edin. İyice karıştırın veya bir blender ile çırpın. Hamur, ekşi kremaya benzer şekilde kıvamda ince olmalıdır.
Waffle'larınızı pişirmeye başlayın. Waffle demiri zaten ısıtılmış olmalıdır. İçine 1 yemek kaşığı dökün. ben. hamur, tüm yüzeye yayılır. Waffle'ı her iki tarafta altın kahverengi olana kadar pişirin. İstenirse reçel, bal veya yoğunlaştırılmış süt ile servis yapabilirsiniz.
Ev yapımı kremalı waffle
İhtiyacın olacak:
- un - 1/2 su bardağı;
- yumurtalar - 4 adet;
- tereyağı - 125 gr;
- şeker - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- krema - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- su - 1 bardak;
- tatmak için vanilya şekeri.
Aşamalarda pişirme işlemi
Yumuşatılmış tereyağını şeker ve vanilya şekeri ile karıştırın. Yumurtaları sarılarına ve beyazlarına bölün. Yumurta sarısını ve tuzu kabarık olana kadar çırpın ve yumuşatılmış tereyağı ile karışıma aktarın.
Elde edilen karışımı, kalın bir köpük oluşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Elenmiş unu kabartma tozu ve biraz su ile karıştırın. Daha sonra yumurta-yağ karışımına koyun ve iyice karıştırın.
Sonra kalan suyu, kremayı dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Soğuyan yumurta aklarını köpük köpük olana kadar çırpın, hamura yavaşça dökün ve tahta bir spatula ile hafifçe karıştırın. Waffle'ları önceden ısıtılmış elektrikli waffle demirinde 2-5 dakika kızartın.
Viyana waffle: sütlü ev yapımı tarif
İhtiyacın olacak:
- şeker - 200 gr;
- un - 1 bardak;
- yumurtalar - 4 adet;
- tereyağı - 120 gr;
- süt - 2,5 su bardağı;
- kuru maya - 1/2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- rom veya rom özü;
- vanilya.
Adım adım pişirme işlemi
Sarıları beyazlardan ayırın. Sarıları kalın bir köpük olana kadar çırpın ve bu aşamada mümkünse bir karıştırıcı kullanarak un ve tuz ile birleştirin. Sütü oda sıcaklığına ısıtın, tereyağını eritin. Sütü ve tereyağını hamura dökün, hamurda topak kalmayacak şekilde karıştırın.
Hamura rom veya rom özü, tuz, vanilya, şeker, kuru maya ekleyin. Protein köpüğüne girin, tekrar karıştırın ve hamuru yaklaşık 20 dakika demlenmeye bırakın. Waffle demirinin ortasına bir çorba kaşığı hamur dökün ve Viyana waffle'larını altın kahverengi olana kadar pişirin.
Evde Belçika waffle
Bu tarife göre waffle'lar Brüksel'deki sokak satıcıları tarafından hamur için özel bir malzeme olan maden suyu kullanılarak pişirilir.
İhtiyacın olacak:
- tereyağı - 150 gr;
- buğday unu - 300 gr;
- köpüklü maden suyu - 100 ml;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- süt - 1 su bardağı;
- şeker - 3/4 bardak;
- hamur için kabartma tozu - 1/2 çay kaşığı.
Adım adım pişirme işlemi
Yumurtaları kırın, sarıları beyazlardan ayırın. Beyazları, bir tutam tuz ekleyerek, durana kadar bir mikser ile çırpın. Protein köpüğünü buzdolabına koyun. Tereyağını eritin ve sütü ılık olana kadar ısıtın.
Sarıları şekerle birleştirin ve karıştırın. Kütleye yağ dökün, tuzlayın, tekrar karıştırın. Ayrı bir kapta un ve kabartma tozunu birleştirin, ince bir akışta sütü ekleyin ve şeker-sarısı karışımını ekleyin.
Daha sonra hamura protein köpüğü ve karbonatlı maden suyu ekleyin. Karışım topaklar olmadan homojen bir kıvama geldiğinde, özel bir waffle demirinde ev yapımı Belçika waffle'ları pişirin.
Yoğunlaştırılmış süt ile ev yapımı waffle
İhtiyacın olacak:
- margarin - 200 gr;
- yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
- nişasta - 1 bardak;
- yumurtalar - 2 adet;
- un - 1 bardak;
- sirke ile söndürülmüş soda - 1/3 çay kaşığı.
Margarini ezin, tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırın, hamurun cıvık olmamasına dikkat edin. Dilerseniz yumurtaları ayrı ayrı kırıp beyaz ve sarısı olarak ayırıp köpürene kadar çırpabilirsiniz. Ve ancak o zaman yavaşça hamurun geri kalanına karıştırın.
Waffle demirinin çalışma yüzeyine bir çorba kaşığı hamur koyun ve pişirin. İlk waffle'dan önce waffle makinesinin her iki tarafını da yağlayın, ardından tereyağı gerekmez. Waffle'ları aynı renkte yapmak için, pişirme işlemini bırakmadan izleyin, ancak ikinci el ile bir saat kullanmak daha iyidir.
Waffle hazır olduğunda bir tabağa alın ve rulo yapın. Bu şekilde servis edebilir veya istediğiniz herhangi bir şeyle doldurabilirsiniz. Bu tarife göre waffle'lar uzun süre çıtır kalır.
Ekşi krema ile ev yapımı waffle: hızlı ve kolay bir tarif
İhtiyacın olacak:
- un - 1 bardak;
- tereyağı - 1 yemek kaşığı ben;
- ekşi krema %33 - 1/2 su bardağı;
- yumurtalar - 5 adet;
- şeker - 5 yemek kaşığı. ben.
Beyazları sarılardan ayırın ve soğutun. Sarıları şekerle beyaza kadar ezin, onlara sıcak eritilmiş tereyağı, ekşi krema ekleyin, her şeyi karıştırın. Yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Soğutulmuş beyazları kalın bir köpük halinde çırpın ve elde edilen kütleye ekleyin, hamuru yukarıdan aşağıya doğru hafifçe karıştırın. Bir yemek kaşığı hamuru bir waffle makinesine koyun ve altın kahverengi olana kadar pişirin.
Tatlı ev yapımı waffle
İhtiyacın olacak:
- buğday unu - 1 bardak;
- tavuk yumurtası - 5 adet;
- şeker - 1 bardak;
- margarin - 200 gr.
Yumurtaları şekerle çırpın. Margarini eritin ve soğuyunca yumurtalara ekleyin. Elenmiş unu yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin, her bölümden sonra hamuru iyice yoğurun. Hamurun kıvamı ekşi krema gibi olmalıdır. Tatlı ev yapımı waffle'ları özel bir waffle makinesinde altın rengi olana kadar pişirin.
Limonlu gevşek waffle
İhtiyacın olacak:
- patates unu - 1 bardak;
- margarin - 100 gr;
- toz şeker - 1/2 su bardağı;
- limon - 1 adet;
- yumurta - 3 adet.
Derin bir kapta yumurta ve şekeri çırpın. Margarini eritin, hafifçe soğutun ve çabucak karıştırarak çırpılmış yumurtalara dökün. Karışıma yavaş yavaş patates unu ekleyin, topak kalmayacak şekilde karıştırın. Ardından rendelenmiş limon kabuğu rendesini ekleyip tekrar karıştırın. Önceden ısıtılmış bir waffle demirinin üzerine bir çorba kaşığı hamur koyun ve waffle'ları altın kahverengi olana kadar pişirin.
Ev yapımı kurabiye waffle: kolay bir tarif
İhtiyacın olacak:
- un - 2 su bardağı;
- tereyağı - 30 gr;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- şeker - 1/2 su bardağı;
- su - 0,5 l;
- tuz ve soda - bir bıçağın ucunda;
- tatmak için vanilin.
Yağı iyice yumuşaması için önceden oda sıcaklığında bırakın. Şekerle ezin, bir yumurta, soda, tuz, vanilin ekleyin, her şeyi iyice çırpın. Belirtilen normal suyun yarısını ekleyin, elenmiş un ekleyin ve iyice karıştırın. Ekşi krema kıvamında homojen bir hamur elde edene kadar kalan suyu yavaş yavaş hamura ekleyin. Ev yapımı kurabiye waffle'larını özel bir waffle makinesinde yumuşayana kadar pişirin.
