Gerçek bir bisküvi pişirmek kolay bir iş değildir. Hem deneyim hem de beceri alacak ve en önemlisi - büyük bir öğrenme arzusu. Ama hamuru yapmak savaşın sadece yarısı. Hazır kekler hala bir katman için eşit olarak bölünmeli ve dekore edilmelidir. Bisküvi üzerinde kusursuz bir kesim elde etmek için iyi bir alet ve biraz sabır gerekir. Bu zahmetli işe nasıl yaklaşılır ve bisküvi pastası nasıl doğru kesilir?
Talimatlar
Aşama 1
Gözünüze güveniyorsanız, bisküviyi kesmek için uzun bir bıçak (en az 25 cm) ve tırtıklı bir bıçak kullanın. İlk olarak, pastanın yüzeyindeki "kamburu" (yumru) kesin. Pandispanyanın yüksekliğini ölçün ve pastanın yarısını tüm çevre boyunca işaretlemek için ortada birkaç yarık yapın. Pastayı elinizle hafifçe bastırın ve diğer elinizle yavaşça saat yönünün tersine çevirerek, belirtilen işaretler boyunca bir bıçakla kendinize doğru kesin. Pastayı döndürmeye devam ederken daha derin ve daha derin kesin. Bisküvi tamamen kesilene kadar her yeni bükümde bıçağı merkeze doğru daha derine hareket ettirin. Böylece, biraz hassas testere hareketleriyle gelecekteki pastayı iki diske böleceksiniz.
Adım 2
İpli plastik bir pasta bölücü alın. Yardımı ile gerekli kalınlıktaki parçaları kesmek çok kolaydır. Bisküvi kesmek için ipli bir cihaz, uçlarında lastik uçlar ve bir ip için birkaç seviye olan bir elbise askısına hafifçe benzer. Lastik ayaklı cihazı masanın üzerine yerleştirin ve yavaşça pastanın içinden geçirin, ortasından kesinlikle bir ip ile kesin.
Aşama 3
Bazı pasta şefleri bükümlü iplik veya misina kullanır. İpliği bisküvinin etrafına istenilen yükseklikte sarın, uçlarını çaprazlayın ve yavaşça çekin. Kesim oldukça düzgün, ancak bisküvi çok parçalanabilir. Bu durumda, sadece bir iplikle kesilecek yeri işaretleyin ve işaretli dairedeki pastayı bir bıçakla kesmeye çalışın.
