Mango, Hindistan'a özgü en aromatik, lezzetli ve sulu tropikal meyvelerden biridir. Hintliler 4.000 yılı aşkın bir süredir mango meyveleri tüketiyor ve bu egzotik meyveler son zamanlarda mağazalarımızda ortaya çıktı. Toplamda, hem boyut hem de renk bakımından farklılık gösteren 35'in üzerinde farklı mango çeşidi vardır. Çeşitliliği ne olursa olsun, tüm mango türlerinin soyulması ve kesilmesi zordur.
Talimatlar
Aşama 1
Bir mangoyu oymadan önce mağazadan iyi bir meyve seçmelisiniz. Bir mango seçerken renk tarafından yönlendirilmemelisiniz, çünkü meyvenin rengi çeşitliliğe bağlıdır. Örneğin, parlak yeşil bir mango inanılmaz derecede sulu ve olgun olabilir, pembemsi ise tam tersidir. Ancak, bu meyveyi sevenlerin kendi sırları vardır - meyveyi sapından koklayın. Hoş bir meyveli aroma kokusu alırsanız, meyvenin iyi durumda olması muhtemeldir. Ek olarak, kuyruğa yakın cilt, basıldığında biraz yaylanmalıdır. Ancak, hala şanssızsanız ve bir "parti" olgunlaşmamış mango satın aldıysanız, üzülmeyin! Mango oda sıcaklığında çok çabuk olgunlaşır. Meyveyi kağıda sarın ve birkaç gün bekletin.
Adım 2
Yani, iyi bir sulu meyve seçtiniz ve en zor görevle karşı karşıya kaldınız: nasıl soyulur ve kesilir? Mango meyvesi oldukça yoğun bir cilde sahiptir, bu nedenle keskin bir bıçağa ihtiyacınız vardır. Ayrıca ortadaki büyük ve yassı çukur nedeniyle mangonun tamamını yemek neredeyse imkansızdır. Öncelikle mangoyu üç parçaya ayırmanız ve mümkün olduğunca kemiğe yakın kesmeniz gerekiyor. Sonuç olarak, tabağınızda bir kemik olan iki tarafı ve bir ortası olacak. Daha sonra eti yukarı bakacak şekilde elinizdeki tarafı alıp bu eti boyuna ve enine kesimlerle bir ağ şeklinde kesin. Kesikler çok derin olmamalı yoksa deriyi delip kendinizi keseceksiniz. Daha sonra ağ tarafından kesilen taraf ters çevrilir. Üzerinde oluşan parçalar elinizi kirletmeden bıçakla kolayca kesilebilir veya ısırılabilir.
Aşama 3
Ortaya gelince, hamur ondan bir daire içinde kesilir. Kemiğin kendisi yemek için uygun değildir, bu nedenle atılabilir veya kemirilebilir. Mango kemiği, dişlere çok hoş olmayan bir şekilde sıkışan yoğun liflerle çevrilidir.
4. Adım
Mango dilimleri salatalara veya tatlılara eklenebilir. Mango posası bazı et ve balık yemeklerinde de kullanılır. Mango dilimlerini masanın üzerinde bağımsız bir yemek olarak da servis edebilirsiniz.
