Narin ve lezzetli uskumru, en popüler balık türlerinden biridir. Uskumru eti, küçük kemikler olmadan oldukça yağlıdır. Karkasın taze donmuş olarak kesilmesi daha iyidir, çünkü çözülmüş balığın eti parçalanacaktır. Uskumru asla yıkanmaz: çok hassas balık eti sudan gevşer ve tadını kaybeder.
Bu gerekli
- - taze dondurulmuş uskumru karkası;
- - keskin oyma bıçağı;
- - kesme tahtası.
Talimatlar
Aşama 1
Öncelikle uskumru karkasının baş ve kuyruğunu bıçakla ayırın.
Adım 2
Balığın sululuğu doğrudan yağa bağlı olduğundan ve uskumrudaki yağ esas olarak karın boşluğunun duvarında biriktiğinden, balığı sırtın yanından kesmeye başlayın. Balıkları omurga boyunca dilimleyin.
Aşama 3
Tüm iç kısımları dikkatlice çıkarın. Balık donmuşsa bunu yapmak daha iyidir, o zaman tüm fazlalıklar daha iyi ayrılır. Karnın kendisine zarar vermemeye dikkat ederek karındaki siyah filmi soyun.
4. Adım
Omurgayı kesin ve kemikleri çıkarın. Her şey: Kesilmiş uskumru filetoları pişirmeye hazır.
