Sulu ve düşük kalorili kabak, pişirme için idealdir. Doldurulabilir, kızartılabilir, sosla dökülebilir. Kabak kıyma, baharat, krema ile iyi gider. Yemekler çabuk hazırlanır, pişirildikten hemen sonra yenebilir veya mikrodalgada ısıtılabilir, tadı bundan etkilenmez.
Ekmek kırıntıları ile kabak: adım adım tarif
İtalyan tarzında hafif ve orijinal yemek. Taze kekik size alışılmadık bir tat verecek ve ince kıyılmış jambon veya domuz pastırması kalori katacaktır. Doldurulmuş kabakları sıcak olarak servis edin.
Malzemeler:
- 4 genç kabak;
- 200 gr jambon (çok yağlı olmayan domuz pastırması ile değiştirilebilir);
- 1 orta boy soğan;
- 1 limon;
- 1 diş sarımsak;
- birkaç yaprak taze kekik;
- zeytin yağı;
- taze çekilmiş karabiber;
- tuz;
- bir avuç ezilmiş ekmek kırıntısı veya taze ekmek kırıntısı.
Kabağı yıkayın, ikiye bölün, posayı seçin. Ortaya çıkan kapları sıcak tuzlu suda yarı pişene kadar kaynatın, bir kevgir içine koyun ve suyunun süzülmesine izin verin.
Soğanı doğrayın, ısıtılmış zeytinyağında şeffaf olana kadar kızartın. Jambonu şeritler halinde kesin, soğana ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika ısıtın. Bir presten geçirilen sarımsak ve ezilmiş krakerleri tavaya ekleyin, 2 dakika daha kızartın.
Kekik yapraklarını bir tavaya koyun, limon suyu, taze çekilmiş karabiber, tuz ekleyin. Her şeyi karıştırın. Ortaya çıkan kıyılmış et ile kabak yarımlarını doldurun. Doldurulmuş sebzeleri zeytinyağı ile hafifçe yağlanmış bir kalıba yerleştirin. 200 derece önceden ısıtılmış fırında altın sarısı olana kadar pişirin. Taze beyaz ekmek ve kuru şarap ile servis yapın.
Kıyılmış etli kabak tekneleri
Yemek çok güzel görünüyor ve şenlikli bir masa için mükemmel. Herhangi bir kıyma yapacak: domuz eti, sığır eti, tavuk, karışık. Belirtilen sayıda üründen 6 porsiyon elde edilecektir.
Malzemeler:
- 500 gr kıyma;
- 3 kabak;
- 1 soğan;
- 0, 5 yemek kaşığı. Kuru beyaz şarap;
- 150 gr yarı sert peynir;
- 3 yemek kaşığı. ben. galeta unu;
- zeytin yağı;
- taze maydanoz;
- tuz;
- taze çekilmiş karabiber.
Soğanı soyun, ince halkalar halinde doğrayın, kızgın zeytinyağında kızarana kadar kızartın. Kıymayı soğana ekleyin, kızartın, topakları tahta bir spatula ile kırın, şarabı dökün ve buharlaşana kadar bekleyin.
Kıyılmış ete küçük küpler halinde kesilmiş taze çekilmiş karabiber, galeta unu, peynir ekleyin. Kıyılmış maydanozu ekleyin.
Kabakları uzunlamasına kesin, posayı kesin, sebzelerin yarısına tekne şeklini verin. Altın kahverengi olana kadar bir tavada kabak kızartın. Fazla yağı emecek bir kağıt havlu üzerine çıkarın, hafifçe soğutun, kıyma ile doldurun.
Ateşe dayanıklı kalıbı yağla yağlayın, biraz sıcak su dökün. Kabak teknelerini yerleştirin, kalıbı folyo ile örtün ve 200 derece ısıtılmış fırına koyun. 20 dakika sonra pişmiş sebzeleri çıkarın, önceden ısıtılmış tabaklara koyun ve servis yapın. Yemeğe ev yapımı domates sosu ve taze sebze salatası eşlik edebilir.
Peynirli ve domatesli kabak: adım adım hazırlık
Vejetaryenler için basit bir tarif. Beyaz peynir kalori, karbonhidrat ve protein ekleyecektir. Yemek sıcak ve soğuk lezzetlidir, kızarmış et veya balık için garnitür olarak kullanılabilir.
Malzemeler:
- 2 genç kabak;
- 1 büyük etli domates;
- 150 gr beyaz peynir (başka bir salamura peyniri ile değiştirilebilir);
- 0,5 su bardağı ekmek kırıntısı;
- taze otlar (maydanoz, dereotu, kereviz);
- tuz;
- taze çekilmiş karabiber.
Refrakter kalıbı bitkisel yağ ile yağlayın. Kabağı yıkayın, kurutun, daireler halinde kesin ve birkaç kat halinde bir kalıba koyun. Domatesi kesin, üzerine kaynar su dökün, cildi çıkarın. Hamuru küpler halinde doğrayın, kalıba eşit bir tabaka halinde dökün. Ayrı bir kapta bitkisel yağ, tuz, karabiber ve doğranmış otları birleştirin, elde edilen sosu sebzelerin üzerine dökün.
Çanağı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun, 20 dakika pişirin. Çanağı fırından çıkarın, ekmek kırıntıları ve beyaz peynir küpleri serpin, fırına geri dönün ve 30 dakika daha pişirin.
Kremalı soslu kabak
Garnitür olarak servis edilmesi gereken çok hassas bir yemek. Baharat oranları tada göre hesaplanır, taze otlar kuru olanlarla değiştirilebilir.
Malzemeler:
- 1 büyük kabak;
- 2 yemek kaşığı. ben. buğday unu;
- 2 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı;
- 50 ml ağır krema;
- 2 yemek kaşığı. ben. taze sıkılmış limon veya portakal suyu;
- 50 gr yarı sert peynir;
- tuz;
- taze çekilmiş karabiber;
- taze otlar (maydanoz, kereviz, fesleğen);
- bir tutam hindistan cevizi.
Kabağı yıkayın, kurutun, daireler halinde kesin. Sebze gençse, kabuğu bırakılabilir, olgun kabakları soymak daha iyidir. Halkaları tuzlayıp biberleyin, un (1 yemek kaşığı) içinde yuvarlayın, kızgın zeytinyağında altın rengi olana kadar kızartın.
Ayrı bir kapta kremayı, kalan unu, doğranmış otları karıştırın, biraz tuz ve karabiber ekleyin. Sos, topaklar olmadan yeterince kalın olmalıdır. Kabakları ateşe dayanıklı bir kaba koyun, kremalı sosu üzerine dökün ve hindistan cevizi serpin. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin. Daha sonra kalıbı çıkarın, sebzelere limon veya portakal suyu serpin, rendelenmiş ızgara ile örtün ve peyniri eritmek için tekrar fırına koyun. Altın kahverengi bir kabuk oluşturmak için ızgara 1 dakika boyunca açılabilir. Kabağı doğrudan yemeğin içinde servis edin.
Kabak Güveç
Sulu sebzeler, çocukların kesinlikle keyif alacağı lezzetli bir güveç yapmak için kullanılabilir. Çanak orta derecede kalori içerir ve bir diyet için oldukça uygundur.
Malzemeler:
- 3 genç kabak;
- 1 soğan;
- 3 yumurta;
- 60 gr peynir;
- 80 ml süt;
- 1 yemek kaşığı. ben. tatlı hardal;
- 150 gr un;
- sebze yağı;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber.
Kabak ve soğanı ince ince doğrayın. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Un, tuz ve karabiberi karıştırın. Yumurtaları sütle ayrı bir kapta çırpın, karıştırmayı durdurmadan un ve baharatları porsiyonlar halinde ekleyin. 2 yemek kaşığı dökün. ben. bitkisel yağ, hardal ve rendelenmiş peynir ekleyin, pürüzsüz olana kadar öğütün.
Kabak dilimlerini hamura koyun, karıştırın. Kütleyi dikdörtgen bir şekle koyun, düzeltin. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Servis yapmadan önce kalıbın içinde dilimler halinde kesin. Güveç, et, sosis, balık için garnitür olabilir.
