Gulaş, bir et suyundan daha kalın bir çorba olan Macaristan'ın ulusal yemeği olarak kabul edilir. Genellikle bir garnitür gulaşla servis edilir, bu nedenle alışkanlıktan dolayı yavaş yavaş ikinci yemek haline geldi.
Uzun zaman önce Macar çobanları bu yemeği açık havada pişirirdi. Özü, soğan, patates, biber ve domates gibi sebzelerin kademeli olarak eklenmesiyle bir su ısıtıcısında domuz yağında kızartılmasıydı. Tüm malzemelerin uzun süre haşlanmasıyla ortaya çok kalın ve inanılmaz aromatik bir sos çıktı. Bu tam olarak Sovyet zamanlarından beri sos olarak adlandırılan şeydir. Evde yemek pişirirken, un ilave edilerek gerekli kalınlık elde edilir.
Bu nedenle gulaş, hem tek başına etten hem de sebze, çeşitli mantar ve köfte ilavesiyle hazırlanan kalın kıvamlı et çorbası olarak kabul edilir. Günümüzde bu yemek bir tencerede değil, bir tencerede veya kazanda pişirilir. Gulaş'ın farklı bir adı var - bograch. Bu isim en çok restoran menülerinde bulunur.
Gulaş evde pişirilse bile bozulmaz. Bu yemeğin en iyi sığır etinin böbrek kısmından hazırlandığına inanılır - bu şekilde et daha hızlı pişecek ve hassas ve unutulmaz bir tada sahip olacaktır.
Yemek her türlü garnitür ile iyi gider. Bu nedenle, herhangi bir ev hanımı, ailesinin zevkine göre bir garnitür seçebilir. Gulaş hazırlamak için, örneğin dana bonfile veya tavuk fileto gibi yüksek kaliteli et seçmeniz gerekir. Pişirme işlemi oldukça basittir.
gulaşın değeri
Gulaş, insan vücudu için gerekli olan çok miktarda faydalı eser element ve vitamin içerir. Bu yemeğin içindeki et protein, kas, sinir ve kemik dokularının oluşumunu uyarır. Ve içeriğindeki sebzeler sayesinde gerekli vitamin ve liflerle zenginleştirme sağlanır.
Bu sığır eti yemeği oldukça doyurucu ve yüksek kalorili olarak kabul edilir. Fiziksel ve zihinsel çalışma yaparken gerekli olan vücuda enerji verir.
Tavuk gulaş, kalori içeriği aynı yemeğinkinden çok daha düşük olduğu, ancak farklı bir etten olduğu için bir diyet yemeği olarak kabul edilebilir. Tavuk gulaşın ortalama enerji değeri 160 kilokaloridir. Bu nedenle kilo vermek isteyen kişiler bu yemeği güvenle diyetlerine ekleyebilirler.
gulaş sosu
Soslu gulaş, hassas tadı ve etin hassasiyeti ile takdir edilmektedir. Gulaşlı kalın ve zengin sos, birçok kişinin damak tadına uygun. Sos, salça, domates, ekşi krema ilavesiyle hazırlanabilir. Genellikle, kalınlık ve hassas kıvam vermek için gelecekteki sosa un eklenir. Bazı ev hanımları, sosu hazırlamadan önce unu kuru bir tavada kızartır.
Soslu tavuk gulaş için geleneksel tarif
Böyle bir tarif yeterince hızlı hazırlanır - yaklaşık 50 dakika ve özellikle düşük kalorili içeriğe sahiptir - 100 gram ürün başına 80 kilokalori.
Gerekli malzemeler: tavuk filetosu - 200 gram, havuç -1 adet, soğan - 1 adet, 0,5 litre su, kızartma için 1,5 yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 çay kaşığı salça, 100 gram taze veya konserve bezelye, Bulgar biberi - 1-2 parça, 30 gram un, tadına göre tuz, biraz taze maydanoz.
İlk önce eti yıkamanız ve küçük parçalar halinde kesmeniz gerekir. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, biberleri yarım halka veya şeritler halinde kesin.
Sebzeler yumuşayana kadar kızartılmalıdır. Aynı zamanda et başka bir tavada altın sarısı olana kadar kızartılır.
Sebzelere su ve salça eklenir. Daha önce biraz et suyu ve içinde seyreltilmiş un aldıktan sonra, un kütlesi tekrar tavaya dökülür ve iyice karıştırılır.
Daha sonra et suyu ile sebzelere konur ve her şey 10 dakika daha birlikte pişirilir. Bitirmeden önce yeşil bezelye ekleyin ve yemeği beş dakika daha güveçleyin.
Servis yapmadan önce üzerine biraz kıyılmış maydanoz veya başka bir yeşillik serpebilirsiniz.
Soslu fileto gulaş
Bu tarife göre yemek kolay ve hızlı hazırlanır ve en önemlisi çok lezzetli olur.
Pişirmek için gerekli malzemeler: 0,5 kg tavuk fileto, iki soğan, 1-2 diş sarımsak, bir buçuk su bardağı su, bir havuç, kızartmak için sıvı yağ, iki yemek kaşığı ekşi krema, bir yemek kaşığı salça, bir yemek kaşığı tatmak için un, tuz ve karabiber, birkaç defne yaprağı.
Tavuk fileto küçük parçalar halinde kesilir ve bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya serilir. Et hafif altın rengi olana kadar kızartılır.
Soyulmuş havuçları rendeleyin veya ince dilimler halinde kesin. Soğan yarım halkalar halinde kesilir, sarımsak doğranır.
Hazırlanan sebzeler tavuk tavasına gönderilir, karıştırılır ve 7 dakika kısık ateşte kızartılır.
Daha sonra oraya un eklenir ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırılır. Daha sonra domates salçası ve ekşi krema serilir. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve beş dakika pişirin.
Sonra su, tuz, karabiber eklemeniz, karıştırmanız ve kaynatmanız gerekir. Kaynattıktan sonra, çanak yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirilir. Bitirmeden beş dakika önce defne yaprağı ve baharatlar eklenir.
Kokulu ve basit bir yemek hazır!
En sevdiğiniz garnitür ile sıcak gulaş servis yapın.
Soslu tavuk karaciğer gulaş
Tavuk gulaş, kümes hayvanlarının sadece fileto kısımlarının değil, aynı zamanda karaciğer gibi iç kısımlarının da kullanılmasını içerir. Tavuk karaciğeri, Sovyet döneminden beri popüler olan oldukça yaygın bir üründür ve bu güne kadar sıklıkla ev yemeklerinde kullanılmaktadır. Tavuk karaciğeri, özellikle yararlı ve besleyici özellikleri nedeniyle özellikle takdir edilmektedir.
Sos ile birlikte tavuk ciğeri gulaş, çeşitli tahıllardan garnitürlerle ev masasında mükemmel uyum sağlar.
Yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: tavuk ciğeri - 0,5 kg; bir soğan; bir havuç; bitkisel yağ 3 yemek kaşığı; defne yaprağı - 2 adet; birkaç bezelye karabiber; kırmızı biber tadı tatlıdır; yeşil soğan - 4 tüy; un - 100 gram; su - 1 su bardağı; tatmak için tuz.
Pişirmeye başlamadan önce karaciğer filmlerden temizlenmeli, durulanmalı, parçalara ayrılmalı ve un içinde yuvarlanmalıdır.
Karaciğeri kızartın, sebze ve baharat ekleyin. Daha sonra su verilir ve yemek, sos kalınlaşana kadar yaklaşık 20 dakika haşlanır.
Yemeği en sevdiğiniz garnitürlerle servis etmeden önce yeşil soğanla süsleyebilirsiniz.
Her et gibi tavuk ciğeri gulaş da sıcak olarak servis edilmelidir.
Afiyet olsun!
Sos ve kayısı ile tavuk gulaş
Bu tarif, kayısı ve şarap sayesinde sofistike tadı ve hazırlama kolaylığı ile ayırt edilir. Bu tür insanları pişirmek yaklaşık bir saat sürecektir.
Gerekli Malzemeler: 800 gram tavuk filetosu; 1 su bardağı konserve kayısı iki soğan; eksik bir bardak kuru beyaz şarap; 2 diş sarımsak; 1 yemek kaşığı un; 2-3 yemek kaşığı domates suyu veya sosu; 0,5 çay kaşığı safran ve tarçın; birkaç defne yaprağı; 1 demet maydanoz; tuz ve biber; bir tutam şeker; 6 yemek kaşığı bitkisel yağ.
Bitkisel yağ içeren kızartma tavası ısınırken eti orta boyda kesin.
Fileto, kabuk kızarana kadar kızartılır.
Soğan şeritler halinde kesilir ve hafifçe kızartılır.
Daha sonra soğana domates suyu veya sosu, şarap, baharat ve şeker gönderilir. Her şeyi karıştırın ve yaklaşık iki ila üç dakika pişirin.
Kızarmış eti bir tencereye aktarın, soğanı üstüne koyun ve her şeyi 30 dakika pişirin.
Tavuk ve soğanlara defne yaprağı, biraz kavrulmuş un eklenir. Her şey tuzlanır, karıştırılır ve yaklaşık 15 dakika haşlanır.
Daha sonra ezilmiş sarımsak ve maydanoz eklenir. Her şey iyice karıştırılır.
Kayısı üstüne serilir ve elde edilen yağ ile dökülür. Beş dakika daha kaynatın.
Kokulu ve lezzetli bir yemek hazır!
Böyle bir yemek ailenizi ve misafirlerinizi kayıtsız bırakmaz.
