Kızarmış kabak belki de bu sağlıklı sebzeden yapılabilecek en basit ama lezzetli yemektir. Hazırlanması için gereken tek şey, kabakları daireler halinde kesmek, ekmek içinde yuvarlamak ve bitkisel yağda kızartmak.
Genç kabak, faydalı ve besleyici maddelerin gerçek bir deposudur; proteinler ve karbonhidratlara ek olarak, B vitaminleri, A vitamini, C vitamini, askorbik asit, pektin, kalsiyum, potasyum tuzları, demir ve magnezyum içerir. Ayrıca kabakların kalori içeriği o kadar düşüktür ki yaz mevsimi boyunca sınırsız miktarda tüketilebilir. Yaklaşık 20 cm büyüklüğündeki genç olgunlaşmamış meyveler özellikle yararlıdır, kabuğuyla birlikte yemek için kullanılır.
Yaz tarifleri için genç meyveleri seçmek daha iyidir, kaba bir cilde ve büyük tohumlara sahip olgunlaşmış sebzelerin aksine, kızartmadan önce soyulmaları bile gerekmez. Kabakları un, ekmek kırıntıları, öğütülmüş kraker, hamur, rendelenmiş peynir vb. Lezzetli bir yemeğin ana sırrı, kabakların hafif nemli kalacak şekilde kızartılması gerektiğidir. Aksi takdirde sebzeler yulaf lapasına benzer ve yanabilir. Kızarttıktan sonra, kabakları hazır hale getirmek için folyo ile kaplanmalıdır.
Bitmiş yemek hem sıcak hem de soğuk yenir, çünkü soğuduğunda bile tadını kaybetmez. Kızarmış kabak saklanmaz, bu nedenle bir seferde tam olarak yiyebileceğiniz miktarda pişirmeniz gerekir. Bu mevsimlik yemek, ekşi krema ile bağımsız bir atıştırmalık veya et için garnitür olarak servis edilebilir.
Meyilli kızarmış kabak
Orta boy kabakları yaklaşık 0,5 cm genişliğinde daireler halinde kesin ve ardından hamurun hazırlanmasına geçin. Bunu yapmak için yumurtayı kırmızı biber, karabiber, tuz ve doğranmış sarımsak karanfil ile çırpın. Çırpılmış yumurtaya 4 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı elenmiş un ve 100 ml karbonatlı su. Tüm malzemeleri kütle homojen hale gelene kadar karıştırıyoruz. Bitmiş hamurun kıvamı sıvı ekşi kremaya benzemelidir. Daireler halinde kesilmiş kabakları hazırlanan hamura daldırın ve her iki tarafta zeytinyağı veya ayçiçek yağında kızartın. Kızaran kabakları kağıt havluya batırarak yağını akıtın. İsterseniz bitmiş yemeği doğranmış otlar ile süsleyebilirsiniz.
Ekmek kırıntılarında kızarmış kabak
Bir orta boy kabak dilimler halinde kesin, tuz, karabiber, her iki tarafta un içinde yuvarlayın ve çırpılmış bir yumurtaya daldırın. Ardından, kabakları ekmek kırıntıları ile serpin. Bir kızartma tavasını önceden ısıtın ve içinde hazırlanmış sebzeleri açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 5 dakika kadar pişirip hazır hale getiriyoruz. İstenirse kabak krakerleri yerine kuru fesleğen, hindistan cevizi, biber ve mısır unu ile baharatlı bir pane yapabilirsiniz. Ayrıca öğütülmüş kraker ile ekmek yapabilirsiniz.
Sarımsaklı kızarmış kabak
Genç kabakları daireler halinde kesin. Derin bir kapta 50 gr un, tuz ve öğütülmüş karabiberi karıştırın. Doğranmış sebzeleri una iyice bulayın ve üzerine ayçiçek yağı döktükten sonra önceden ısıtılmış bir tavaya gönderin. Kabak yağı yeterince hızlı emdiği için, bunun yeterli olup olmadığını sürekli olarak izlemeniz gerekir, aksi takdirde sebzeler yanar. Kabaklar kızarınca ters çevirebilirsiniz. Kızarmış kabakları pres altında ezilmiş sarımsak (2-3 karanfil) ve az miktarda ekşi krema veya mayonez ile yağlayın. Yemek masada sıcak veya soğuk servis edilir, hepsi sadece zevk tercihlerinize bağlıdır. Sarımsak soslu kızarmış kabak, sadece bağımsız bir atıştırmalık olarak değil, aynı zamanda tavuk veya balık yemekleri için garnitür olarak da kullanılabilir.
