Kabak ve patlıcan eşsiz sebzelerdir. Mevsiminde oldukça ucuzdurlar, vitamin ve diğer besin maddelerinin içeriği açısından bu sebzeler tüm rekorları kırar. Bunun sadece vücudun düzgün çalışması için gerekli olan bir lif deposu olmasına ek olarak, hem kabak hem de patlıcan çok miktarda potasyum, fosfor ve kalsiyum, B grubu vitaminleri içerir. kan, kabak yararlılığı ve patlıcan yemekleri tartışılmaz.
Bu gerekli
-
- 2 patlıcan
- 2 küçük kabak
- 2 yumurta
- 150 gr beyaz ekmek
- biraz rendelenmiş peynir
- kızartma için bitkisel yağ
- Buğday unu
- tuz
- biber
- maydanoz
Talimatlar
Aşama 1
Kabak ve patlıcan pirzolalarını kızartmak için önce hazırlanmaları gerekir. Sebzeleri yıkayıp soyun. Dilimler halinde kesin ve kaynar suya atın. Yumuşatmak için 10 dakika pişirin. Bu aynı zamanda patlıcanlarda olası acılıktan kurtulmaya da yardımcı olacaktır. 10 dakika sonra kabak ve patlıcanı bir kevgir içine atın, suyunun iyice süzülmesine izin verin. Soğuyana kadar süzülmelerine izin verin.
Adım 2
Ekmeği hazırlayın. Ekmeğin kabuğunu kesin; sadece kırıntıya ihtiyacınız var. Sütü bir kapta biraz ısıtın ve ekmeği ıslanması için oraya koyun.
Aşama 3
Patlıcan ve kabak dilimleri oda sıcaklığına soğuyunca blender gibi bir çırpma kabına aktarın. Et kıyma makinesi de kullanabilirsiniz. Pürüzsüz bir püre yapın. Büyük olasılıkla, haşlanmış sebzelerdeki çok miktarda sıvı nedeniyle çok sulu olduğu ortaya çıkacaktır. Püreye başka hiçbir malzeme eklemeden harlı ateşte sürekli karıştırarak biraz pişirin. Bu, fazla suyun buharlaşmasına izin verecektir. Sebze püresinin yanmadığından emin olun, sadece hafif bir kalınlaşma elde edin. Birkaç dakika sonra püreyi ocaktan alın.
4. Adım
Yumurtaları ayrı bir kapta veya küçük bir tencerede çırpın. Soğuyan kabak ve patlıcan püresini ve galeta unu püresini üzerlerine ekleyin. İyice karıştırın. Biraz rendelenmiş peynir, tercihen Parmesan peyniri ekleyin. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Maydanozu güzelce yıkayıp keskin bir bıçakla ince ince kıyın. Hazırlanan pirzola kütlesine dökün. Dilerseniz ince kıyılmış dereotu veya soğan ekleyebilirsiniz.
Adım 5
Pirzolalar için hazırlanan sebze kütlesi, pirzolalar için kıyılmış ete benzer kıvamda olmalıdır. Kıymanız daha ince ise, gerektiği kadar un ekleyin.
Elde edilen kıymadan pirzola oluşturun, un içinde yuvarlayın ve her zamanki gibi bitkisel yağda önceden ısıtılmış bir tavada kızartın.
