İdeal ev yapımı pirzola - sulu, altın kabuklu, fazla pişmemiş, kokulu, hoş bir etli kokuya sahip. Pirzolalarda sululık nasıl elde edilir? Bu et ürününü sulu yapmak için birkaç püf noktası var.
Talimatlar
Aşama 1
Puf pirzola. Hazırlamak için pirzola için hazır kıyma özel bir şekilde katlanır. İlk olarak, bir parça kıymadan ince bir kek yapılır. Daha sonra kek üç kat halinde katlanır. Eller kütleye bir pirzola şeklini verir. Bu tür "lapa lapa" boşluklar, bitkisel yağ dikişi aşağı gelecek şekilde sıcak bir tavaya serilir. Her zamanki gibi kızartın.
Adım 2
Köftelerin sulu olması kızartma işlemi sırasında su ilavesi ile verilmektedir. Bunu yapmak için, önce pirzolalar altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartılır. Ardından tencereye yarım bardak su ekleyin. Tavaya bir kapak yerleştirin. Altındaki ısıyı en aza indirin ve yemeği 10-15 dakika ocakta tutun.
Aşama 3
Pirzolaları sulu yapmak için her bir kıymalı kekin içine bir parça buz koyun. İçinde buz olan bir köfte yapın ve her zamanki gibi kızartın. Aynı numara tereyağı ile de yapılabilir - küçük bir parça kıymalı kekin ortasına koyun.
4. Adım
Kıyma köftelerinde sadece beyaz ekmek kullanın. Pompe veriyor. Ve kıymaya eklemeden önce ekmeği süt veya krema ile ıslatın. Süt ürünleri bitmiş yemeğe sululık katacaktır.
Adım 5
İnce doğranmış soğan veya yulaf ezmesi şeklinde (bir blender ile doğranmış) pirzolaları daha sulu hale getirir. Aynı rol, ince bir rende üzerine rendelenmiş büyük bir patates veya doğranmış bir taze kabak parçası tarafından da oynanabilir.
6. Adım
Pirzolaların panelenmesi, kızartma işlemi sırasında suyunun sızmasına izin vermez. Bu nedenle, ısıl işlemden önce pirzola panelenmelidir. Un, kepek ve tercih ettiğiniz ekmek kırıntılarında yapın.
7. Adım
Domates salçası (ketçap), mayonez, sarımsak, yeşil soğan ve dolmalık biber gibi ek ürünler, kıyılmış pirzola tadını çeşitlendirebilir ve sululığını artırabilir.
