Focaccia, Ligurya bölgesine özgü bir İtalyan gözlemesidir. Recco kasabasındaki küçük fırınlarda gerçek çeşitler tadılabilir, bu gözlemeyi fırında pişirme ve pişirme geleneklerini korumuşlardır. Böyle geleneksel bir fırında çalışırsanız, zanaatın tüm sırlarını öğrenebilirsiniz. Ancak bunu yapmak o kadar kolay olmadığından, basitleştirilmiş bir tarife göre evde peynirli fokaccia pişirebilirsiniz, ancak minimum ürün seti ile aynı derecede lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.
Bu gerekli
- 250 ml ılık su
- 3 yemek kaşığı + 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
- 500 gr buğday unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kuru maya
- 280 gr herhangi bir peynir
- 1 çay kaşığı kuru Provence otları (biberiye, kekik, fesleğen, nane, adaçayı, kekik (kekik), kokulu bahçe, mercanköşk) veya taze fesleğen ve dereotu karışımı
Talimatlar
Aşama 1
Bir kase alın, 250 ml ekleyin. ılık su ve 1 çay kaşığı. kuru maya, 10 dakika bekletin. maya harekete geçene kadar (mayayı hızlandırmak için gerekirse bir tutam şeker ekleyin).
Adım 2
3 yemek kaşığı ekleyin. zeytin (ayçiçek) yağı, 1 çay kaşığı. tuz, karıştırın.
Aşama 3
500 gr unu eleyin, hamur pürüzsüz ve yumuşak olana ve ellerinizden iyice soyuluncaya kadar 10 dakika elinizle yoğurun. Gerekirse biraz un veya biraz su ekleyin.
4. Adım
Hamuru streç film veya nemli bir bezle sarın ve ılık bir yerde hamur kabarana kadar 40 dakika bekletin. 230-270 ° C'ye kadar ısıtmak için fırını açın.
Adım 5
Bir oklava ile bir kek şeklinde çok ince olmayan bir hamur açın, parmağınızla birkaç girinti yapın ve 1 yemek kaşığı dökün. zeytin (ayçiçek) yağı.
6. Adım
Rendelenmiş peynir ve kuru otlar (varsa taze fesleğen ve dereotu) serpin.
7. Adım
Tortillayı yağlanmış bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar 15-20 dakika pişirin.
