Chakhokhbili, ulusal bir Gürcü yemeğidir. Daha önce, sülünden ve şimdi herhangi bir kümes hayvanı etinden, ancak çoğu zaman tavuktan hazırlandı. Kafkas mutfağının ruhunu hissetmek istiyorsanız, bu aromatik ve çok lezzetli yemeği hazırladığınızdan emin olun.
Bu gerekli
-
- 1 tavuk
- 4 soğan
- 0
- 8 kg. olgun domates
- 0
- 5 yemek kaşığı. kuru kırmızı veya beyaz şarap
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı domates salçası
- tuz
- şerbetçiotu-suneli
- 3 diş sarımsak
- kırmızı sıcak zemin ve karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Temiz tavuğu derisini veya yağını çıkarmadan porsiyonlara ayırın. Tavuk kağıt havlu ile silinerek kuru olmalıdır. Önceden ısıtılmış yağsız tavada tavuk parçalarını her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Kaynatmak için bir tencereye aktarın.
Adım 2
Yarım halkalar halinde doğranmış soğanı tereyağında altın kahverengi olana kadar kızartın. Soğanı tavuğa aktarın.
Aşama 3
Cildi domatesten çıkarın. Bunu yapmak için, domatesleri birkaç dakika kaynar suya batırın. Sonra çıkarın ve kabuğu bir bıçakla kolayca çıkarılabilir. Domatesleri doğrayın ve bitkisel yağda salça ile soteleyin. Her şeyi tavuk ve soğanlara koyun. Biraz tuz.
4. Adım
Tencereyi yüksek ateşe koyun ve chakhokhbili'yi şarapla doldurun. Yaklaşık 5 dakika pişirin. alkol buharlaşana kadar. Sonra ısıyı azaltın, örtün ve 20-30 dakika pişirin.
Adım 5
İnce kıyılmış sarımsak, otlar, suneli şerbetçiotu, sıcak öğütülmüş kırmızı ve karabiber, tadına göre tuz ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın. Ateşten alın ve 5-10 dakika bekletin. Chakhokhbili, bolca doğranmış otlar serpilerek servis edilir.
