Chakhokhbili lezzetli bir Gürcü yemeğidir. Başlangıçta yabani sülün etinden yapılmıştır. Ancak zamanla tarif basitleştirildi ve tavuk eti kullanmaya başladılar. Ancak, bu yemek giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Tavuğun haşlandığı baharatlı aromalı domates sosu yemeğe mükemmel bir eşsiz tat verir.
Bu gerekli
- - tavuk butları ve / veya bagetler - 1 kg;
- - soğan - 4 adet;
- - sarımsak - 3 diş;
- - kendi suyunda domates - 1 kutu;
- - domates salçası - 1 yemek kaşığı. ben.;
- - taze maydanoz - 0,5 demet;
- - taze kişniş - 0,5 demet;
- - şerbetçiotu-suneli - 1 çay kaşığı.
- - tatmak için öğütülmüş karabiber;
- - tatmak için tuz;
- - şeker - 0,5 çay kaşığı;
- - kızartma için bitkisel yağ;
- - derin, kalın duvarlı bir tava veya kazan.
Talimatlar
Aşama 1
Tavuk butlarını akan su altında durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Bir tava veya kazan alın, iyice ısıtın ve tavuğu koyun. Chakhokhbili'nin özelliği, etin bitkisel yağ ilave edilmeden kendi yağında kızartılmasıdır. Uylukları kızartma sırasında sık sık karıştırın, böylece kabukları kabın dibine yapışmaz. Tavuk yeterince yağ saldığında, altın kahverengi olana kadar her taraftan kızartın.
Adım 2
Bu sırada bir kavanoz domatesi açın, suyuyla birlikte ayrı bir kaba aktarın ve çatalla ezin. Soğanları soyun ve ince çeyrek halkalar halinde kesin. Başka bir kızartma tavası alın, içine 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ dökün ve ısındığında doğranmış soğanı koyun ve kızarana kadar soteleyin.
Aşama 3
Tavuk kızartıldığında, üzerine domates ve suyu ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Domates salçası, 0,5 çay kaşığı şeker ve sotelenmiş soğanı ekleyin. Örtün ve minimum sıcaklıkta 35-40 dakika pişirin.
4. Adım
Pişirmeden 10 dakika önce sarımsakları soyun ve bir preste ezin veya bir bıçakla ince doğrayın. Maydanoz ve kişnişi yıkayıp doğrayın. Daha sonra sarımsakları ve otları tavaya koyun, şerbetçiotu baharatını, karabiberi ve tuzu ekleyin.
Adım 5
Chakhokhbili hazır! Haşlanmış pirinç, makarna, patates püresi veya bezelye püresi ile hemen servis edilebilir.
