Limon otu bitkisinin birçok adı vardır. Genellikle limon otu, cymbopogon ve limon otu ve hatta mekik olarak adlandırılır. Esas olarak baharat olarak kullanılır, ancak limon otu tıbbi amaçlar için de kullanılabilir.
Dışa doğru, limon otu, sivri kenarlı ince, uzun ve oldukça yoğun yapraklardan oluşan yayılan bir çalıyı andırır. Daha sonra baharat olarak kullanılırlar. Bu tür limon otu bazı türleri 2 m yüksekliğe ulaşabilir Bu bitki esas olarak Afrika kıtası, Tayland, Malezya, Hindistan, Kamboçya, Sri Lanka, Endonezya'da yetişir. Bazı Afrika ülkelerinde, limon otunun belirgin kokusunun caydırdığı sineklerden ve çeşitli böceklerden kurtulmak için ekilir.
Limon otu mutfak kullanımları
Limon otu özellikle Karayipler ve Asya mutfağında baharat olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Çorbalardan tatlılara kadar çok çeşitli yemeklere eklenir. Et, balık, tahıllar ve sebzelerle iyi gider. Narenciye-zencefil tadı ve aroması sayesinde yemekleri daha ilginç ve lezzetli hale getirir. Örneğin limon otu, popüler Tay çorbası Tom Yam'ın klasik tarifine dahil edilmiştir.
Tipik olarak, limon otu kuru olarak kullanılır, ezilir ve neredeyse en sonunda bulaşıklara eklenir. Ancak bu bitkinin anavatanında genellikle taze yapraklar kullanılır. Bunun için ince ince kıyılır, pişerken bir tabağa konur ve oldukça sert oldukları için servis edilmeden önce çıkarılır. Doğal olarak, ikinci durumda baharat çok daha fazla aroma ve tat verir.
Limon otu küspesi bazen et veya balık için marine olarak kullanılır. Bu amaçla yaprakların sert yüzeyi kesilir ve altlarında kalanlar ovulur ve et parçalarına uygulanır. Bu durumda yumuşak, sulu, aromatik ve baharatlı bir narenciye aromasına sahiptir.
Limon otu tarçın, sarımsak, zencefil, karabiber ve acı biber gibi diğer baharatlarla iyi gider. Ayrıca çeşitli otlar ile de kullanabilirsiniz: maydanoz veya aromalı kişniş. Hindistan cevizi sütü ile birlikte limon otuna eklerseniz yemeğin tadı da ilginç olacaktır.
Limon otunun tıbbi kullanımları
Limon otu, antiseptik özelliklerinden dolayı sıklıkla bir anti-inflamatuar olarak kullanılır. Bitki, dezenfeksiyonu ve yaraların hızlı iyileşmesini destekleyen geraniol ve merkezi kimyasal bileşenler içerir. Ek olarak, limon otu birçok vitamin ve mineral içerir: askorbik ve niasin, tüm B vitaminleri grubu, bakır, potasyum, demir, çinko, kalsiyum ve diğerleri.
Büyük miktarlarda, çeşitli içeceklere, örneğin çaya, bu durumda tonlanan, bağışıklığın korunmasına yardımcı olan ve kan damarlarının duvarlarını güçlendiren limon otu eklenir. Limon otu çayı depresyona yardımcı olur ve rahatlatır.
