Ev köftesi hala mağaza köftesi ile kıyaslanamaz çünkü ürünlere ek olarak yemek pişirirken de onlara ruhumuzu katıyoruz. Zaten çok fazla tarif var, herkes kendinden bir şeyler getirmeye çalışıyor.
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacımız var:
- 500 gr kıyma
- 1 tavuk yumurtası
- 1/2 somun,
- 100 gram soğanlar
- 4 yemek kaşığı. yağ kaşıkları
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı buğday unu,
- öğütülmüş karabiber,
- 4-5 kuru mantar,
- 150 gr Ekşi krema,
- tuz.
Soslu köfte pişirme yöntemi
Mantar sosu önceden hazırlanmalıdır. Kurutulmuş mantarları almanız, iyice yıkamanız ve bir gün ıslatmanız gerekir. Bundan sonra, mantarları ıslanmış oldukları suda kaynatın.
Mantarlar kaynarken, kızarmış bir pansuman yapmanız gerekir. Küçük bir tava alın, buğday ununu altın sarısı olana kadar kızartın, üzerine yağ ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
Hazırlanan mantarları et suyundan çıkarın ve kesin ve kızarmış pansumanı et suyu ile seyreltin.
Hazırlanan kıymanın içine bir tavuk yumurtası sürün, kavrulmuş orta boy doğranmış soğanı, sofra tuzu, karabiberi tadına göre ve kabuksuz ıslatılmış bir somunu koyun. Soğuk su dökün ve iyice karıştırın.
Kıyılmış etten uzun köfteler oluşturun, üzerlerine buğday unu serpin. Eriyen yağı derin bir tavada kızdırın ve hafif tütmeye başlayınca köfteleri içine daldırın ve ara sıra çevirerek kızartın. Ardından köfteleri mantar soslu bir fırın tepsisine alın. Ekşi krema ekleyin, karıştırın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Haşlanmış pirinç, patates ve sebze salatası ile servis yapın.
