Rusya'da Noel için kaz pişirmek gelenekseldir. Taze, sadece kesilmiş bir kaz çok daha lezzetli olmasına rağmen, bu kuşu mağazada önceden kesilmiş olarak satın alabilirsiniz. Ancak birçoğu böyle bir satın almayı reddediyor, çünkü herkes bir kazı nasıl doğru bir şekilde koparacağını bilmiyor. Ama bu çok kolay bir şekilde yapılabilir.
Bu gerekli
- - Kaz;
- - eski gereksiz demir;
- - gazlı bez veya bir parça pamuklu bez.
Talimatlar
Aşama 1
Bir kazı sıkıştırmanın iki yolu vardır - kuru veya buharda. Kuşunuz hala sıcaksa, tüyleri yolarak kazın tüylerini ve tüylerini çıkarabilirsiniz. Önünüze büyük bir leğen koyun, kazı sırt üstü gelecek şekilde dizlerinin üzerine koyun ve bölüm bölüm çalışarak tüyleri yolmaya başlayın. Arkanı dön ve devam et. Kaz tüyleri yolarken kalan tüyleri kaynak makinesi veya kuru yakıt ile yakınız. Külleri bir bıçakla kazıyın ve kazı sıcak suda sert bir süngerle yıkayın. Ardından silerek kurulayın ve bağırsakları temizlemeye başlayın.
Adım 2
İlk yöntemin dezavantajı, tüyler kolayca çekilirse, özellikle kaz yaşlıysa tüylerin zorlukla pes etmesidir. Ancak en önemlisi, ince cilt genellikle yırtılır ve özellikle Noel için kaz bütün olarak pişirmeyi planlıyorsanız, karkasın görünümü bozulur. Bu nedenle, kazları hızlı ve en önemlisi kolay ve verimli bir şekilde koparabileceğiniz ikinci yöntem tercih edilir.
Aşama 3
Eski, ama çalışan bir demire ihtiyacınız olacak, ki bu sizin için önemli değil. Gazlı bez veya diğer kumaşları ıslatmak için bir kap su hazırlayın. Ütüyü açın. Kazı masanın üzerine sırt üstü yatırın ve birkaç kat nemli gazlı bezle örtün. Önceden ısıtılmış bir ütü uygulayın ve birkaç saniye bekleyin. Ütüyü bir sehpaya yerleştirin, kumaşı çıkarın ve tüyleri ve havları nazikçe çıkarmaya başlayın.
4. Adım
Yavaşça, santimetre santimetre ilerleyin ve gevşek tüyleri hemen büyük bir kutuya katlayın. Yastıkları doldurmak için yararlı olabilir. Tüyleri, özellikle büyük olanları atın. Kazı ters çevirin ve diğer tarafını sıkıştırın, önceden 3-5 saniye buharda pişirin. Böylece 20-30 dakikada kaz yolmak çok kolaydır. Karkas temiz, bütün deri ile. Tek yapmanız gereken, kanatlar ve boyundaki küçük tüyleri ve tüy kalıntılarını gidermek için hafifçe yakmak.
