Tatillerde daha önce hiç olmadığı kadar sıra dışı ve lezzetli bir ikramla kendinizi ve misafirlerinizi memnun etmek için. Pişmiş kaz masanızda harika görünecek. Bu yemek için birçok tarif var.
Bu gerekli
-
- Kaz
- lahana turşusu ile doldurulmuş:
- kaz leşi;
- lahana turşusu (2 kg);
- elma (2-3 adet);
- biber
- tuz
- tatmak için baharatlar.
- Sos:
- limon suyu (5 yemek kaşığı);
- şeker (2 yemek kaşığı);
- doğranmış dereotu (3 yemek kaşığı).
Talimatlar
Aşama 1
Bir kaz leşi seçin. Sulu ve iştah açıcı bir yemek hazırlamak için ideal ağırlık 3-4 kg'dır. Kaza yakından bakın. Ne kadar etli olduğunu görmek için yanları hissedin. Unutmayın: elle dokunulduğunda boğazda serbestçe hareket eden et, taze olarak kabul edilebilir. Cildin temiz ve memenin etli olduğundan emin olun.
Adım 2
Kazı pişirmeden önce +2 dereceden yüksek olmayan, ancak 12 saatten fazla olmayan bir sıcaklıkta saklayın. Kuşu yaklaşık 2 ay saklamak istiyorsanız buzdolabında -10 derecede dondurun.
Aşama 3
Lahana turşusu ile doldurulmuş bir kaz hazırlayın. Kuşu yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın. Kazı tuz, karabiber ve baharatlarla ovalayın. Keskin bir bıçakla birkaç yerinden delin. Lahana turşusu ile şeyler.
4. Adım
Elmalarınızı hazırlayın. Onları yıka. 4 parçaya kesin, çekirdeği çıkarın. Onları kazın içine yerleştirin. Karkası dikin.
Adım 5
Uygun bir kapta kazın her tarafını kızartın. Daha sonra 180-200 derece ısıtılmış fırına verin.
6. Adım
20-25 dakika sonra pişmekte olan kapta biriken suyu dökün, kazın üzerine dökün. Böylece kuş yumuşak, sulu olacak ve kurumayacaktır.
7. Adım
40-60 dakika sonra fırını kapatın. Kaz almak için zaman ayırın. Altın bir kabukla pişmesini istiyorsanız, yemek hazır olmadan 5-10 dakika önce ısıyı 220-230 dereceye ekleyin. Ardından bitmiş kazları fırından çıkarın, dişleri kesin ve çıkarın.
8. Adım
Bitmiş kazı açık düz bir tabakta servis edin. Limon dilimleri ve taze otlar ile süsleyin.
9. Adım
Fırında kaz için özel bir sos mükemmeldir. Hazırlamak için limon suyu, şeker ve doğranmış dereotu kısık ateşte ısıtın. Bu karışımı sürekli karıştırmayı unutmayın. 5-7 dakika sonra sos hazır. Küçük bir kaseye aktarın (oldukça kalın olması gerekir) veya porsiyonlar halinde servis yapın, her konuk için tabağın kenarına dikkatlice yerleştirin. Afiyet olsun!
