İlk bakışta, hamurdan turta yapmak zor değildir, ancak yine de bu aktivite, onuncu turtayı yaptıktan sonra oldukça kazanılabilen belirli bir beceri ve beceri gerektirir. Hamur turtaları sadece doldurmada değil aynı zamanda şekil olarak da birbirinden farklı olabilir. Hem mayadan hem de mayasız ve puf böreğinden yapılabilirler.
Bu gerekli
Talimatlar
Aşama 1
Mayalı veya mayasız hamurdan yapılan turtalar oval (uzatılmış), torba (yuvarlak), kare (zarf) şeklinde yapılabilir.
Oval ve yuvarlak köfteler yapmak için, hamurdan bir parça alıp un serpilmiş bir masanın üzerinde elinizle kalın bir ipi yuvarlayın. Sağ elinizdeki turnikeyi başparmağınız ve işaret parmağınız arasına alın ve parmaklarınızı sıkarak hamurdan orta büyüklükte toplar oluşturun. En iyi sonucu elde etmek için sağ elinize bitkisel yağ sürün, böylece hamur elinize yapışmaz.
Adım 2
Oval köfteler yapmak için bir top hamur alın ve ellerinizle en az 5 mm kalınlığında bir daire oluşturun. Hazırladığınız iç harcı kupanın ortasına yerleştirin ve kupanın karşılıklı kenarlarını parmaklarınızla sıkıştırarak ve hamura hafifçe bastırarak birbirine bağlayın. Dolguları hamurun kenarlarına düşmeyecek şekilde biraz koyun, aksi takdirde hamur iyi sıkışmaz.
Aşama 3
Yuvarlak köfteler için ayrıca hamur topları ve yuvarlak ekmekler yapın. İç harcın bir kısmını kekin ortasına koyun. Kekin kenarlarını yukarı çekin ve bir torba elde etmek için sıkıştırın.
4. Adım
Kare köfteler için hamuru merdane ile kare veya dikdörtgen şeklinde açın. Hamur en az 5 mm kalınlığında olmalıdır. Hamuru eşit kareler halinde kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Dolguyu her karenin ortasına yerleştirin ve bir zarf oluşturmak için kenarlarını sıkıştırın.
Bitmiş turtaları yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun ve 15-20 dakika bekletin. Köfteleri pişirmeden önce üzerine çırpılmış yumurta sürün ve altın kahverengi bir kabuk oluşturun.
Adım 5
Puf böreği, çanta ve zarf şeklinde turta yapmak için kullanılabilir. Torbalar için hamurdan yuvarlak bir şekil yapılmasına gerek yoktur, çünkü milföy hamurlarından katmanların kırılmaması için sadece bir bardakla daireler kesilebilir ve artıklardan tam bir hamur elde edemezsiniz. tesettür ürün. Bu nedenle milföy hamurunu dikdörtgen şeklinde açın ve kare şeklinde kesin. Dolguyu her karenin ortasına yerleştirin ve karelerin kenarlarını keseler at kuyruğu olacak şekilde birleştirin. Zarflar için karelerin zıt köşelerini birbirine bağlayın.
Milföy hamurunu pişirmeden önce yumurta ile yağlamak gerekli değildir.
