Fırında tavuk en lezzetli ve aromatik yemeklerden biridir. Sadece etin yumuşaklığı için değil, aynı zamanda ağzınızda eriyen çıtır çıtır kızarmış kabuk için de takdir edilmektedir. Uygun şekilde ayarlanmış bir sıcaklık ve bazı ek bileşenler bunu başarmaya yardımcı olacaktır.
Talimatlar
Aşama 1
Çıtır tavuk pişirmek için kuşun uygun şekilde hazırlanması gerekir. Her şeyden önce, taze veya tamamen çözülmüş karkasın içini ve dışını yıkamanız ve ardından bir kağıt havluyla iyice kurutmanız gerekir. Ardından, birkaç kez bol miktarda kaynar su ile tavuğun üzerine yavaşça dökülmesi önerilir - bu kadar basit bir prosedür sayesinde ciltteki gözenekler kapanacak ve kabuk daha gevrek olacaktır. Son olarak, karkas temiz bir havluyla tekrar kurulanmalıdır.
Adım 2
Bu konuda turşusu daha az önemli değil. Karkası ekşi krema veya mayonez ile rendelemek ve bir süre ıslanmasına izin vermek en iyisidir - yağlanmış cilt pişirme sırasında daha hızlı gevrek ve kızarmış olacaktır. Ancak, bu tür yiyecekler zaten sıkılmışsa veya çok yağlıysa, kuş soya sosuyla marine edilebilir. Bu ürün sadece tada keskinlik katmakla kalmayacak, aynı zamanda kabuğu neredeyse parlak ve en önemlisi - çıtır yapacak. Herhangi bir bal bazlı turşuyu da kullanabilirsiniz, kuşu en az bir saat ve daha da iyisi - oda sıcaklığında 3 saat içinde tutmanız yeterlidir.
Aşama 3
Sadece önceden ısıtılmış bir fırında tavuk pişirmeniz gerekir. Önce 170°C'de 25 dakika, sonra 200°C'de yumuşayana kadar. Bu, eti iyice pişirecek ve çok yumuşak olacak ve kabuk gevrek olacaktır.
4. Adım
Çıtır çıtır tavuk, airfryer'da veya ızgara işlevi varsa geleneksel fırında da kolayca pişirilebilir. Bu işlev olmadan, kuşu bir tel rafta pişirmek en iyisidir, aksi takdirde yağdaki sürekli mevcudiyet nedeniyle alt kısım yumuşak bir kabuk oluşturur. Ve zaten tel rafın altında, bir fırın tepsisini değiştirebilirsiniz.
Adım 5
Pişirme sırasında kümes hayvanlarından meyve suyu akmaya başladığında, tavuğun üzerine periyodik olarak sulanması çok önemlidir - bu aynı zamanda gevrek bir kabuk oluşumuna da katkıda bulunacaktır. Ek olarak, bu numara sayesinde, yemeğin az tuzlanacağından korkamazsınız - sadece suyu tatmanız ve gerekirse tuzlamanız gerekir. Sonunda, tavuğun derisini biraz tereyağı ile yağlayabilir ve kabuğun gerçekten lezzetli olması için tavuğu beş dakika daha fırında bekletebilirsiniz.
6. Adım
Pişmiş tavuğu hemen fırından çıkarın. Ateş etmeden orada bırakırsanız bir süre sonra kabuk yumuşayacaktır. Ayrıca pişmiş tavuğu sıcak tutmak için folyo ile kapatmayın - bu aynı zamanda kabuğun yumuşamasına da yardımcı olacaktır. Çanak biraz soğuduktan sonra porsiyonlara ayrılarak servis edilmelidir.
