Birçok alıcı, iki tür alkollü içeceğin aynı olduğunu düşünerek köpüklü şarapları ve şampanyayı karıştırır. Aslında şampanya bir köpüklü şarap türüdür, adını Fransa'daki bölgenin adından almaktadır. Sadece Champagne ilinden gelen şarapların şampanya olarak adlandırılma hakkı vardır.
Tarihe göre, şampanya 17. yüzyılda icat edildi. Şu anda Şampanya'da, keşiş Dom Pierre Perignon şarapların lezzetlerini denedi, yarattıklarından biri beyaz ve siyah üzümlerden gaz kabarcıklı bir içecekti. O zamana kadar bölgede üretilen köpüksüz şaraplara şampanya deniyordu.
köpüklü şaraplar ve şampanya arasındaki fark
İlk kez, keşişler tarafından alınan şampanya, içindeki baloncuklar nedeniyle "şeytanın şarabı" olarak adlandırıldı. Bu fenomen, ikincil fermantasyon teknolojisinin kullanımına bağlandı. Köpüklü şaraplar karbondioksitle doyurulur ve içeceği gazlı hale getirir.
Köpüklü şaraplar çeşitli şekillerde üretilir. Bunların en basiti, sıradan "hareketsiz" şaraba yapay karbondioksit enjeksiyonudur. Bu şarap hızla "köpüklü" özelliğini kaybeder. Gerçek şampanya ve köpüklü şaraplar, doğrudan şişelerde veya büyük tanklarda ikincil fermantasyon ile yapılır.
Köpüklü şarap üretimi faaliyete geçirilirken, şampanya yapan fabrikalar sırlarını paylaşmıyor. Yıllardır aynı teknolojiyi kullanıyorlar.
Köpüklü şarap veya şampanya nasıl alınır
Bugün şampanya, kabul edilebilir üzüm çeşitlerinden şampanyada yapılan şarap olarak adlandırılmaktadır. Sadece üç tane var - kırmızı Pinot Meunier, Pinot Noir ve beyaz Chardonnay. Aynı zamanda, birçok ülkede şampanya hala köpüklü şaraplarla eş anlamlıdır, Fransızlar bu tür karışıklığın ortadan kalkması için "Şampanya" adını resmi olarak kaydetmeye çalışıyorlar.
Çoğu zaman, gerçek şampanya farklı hasat üzümlerinden yapılır, üretim 2 ila 6 yıl sürer. Farklı çeşitlerden birkaç vintajdan köpüklü şarapların harmanlanmasına harmanlama denir. Köpüklü şaraplar sadece on beş ay dinlendirilir. Ve şampanya klasik teknolojiye göre yapılırsa, köpüklü şarap Sharma yöntemiyle, karbonatlamayla, klasik şekilde üretilebilir.
Köpüklü şaraplar İspanya, Fransa, İtalya, ABD, Güney Afrika, Almanya başta olmak üzere dünyanın birçok ülkesinde üretilmektedir. Köpüklü şarap ile şampanyayı birbirine karıştırmamak için mutlaka etiket üzerindeki bilgileri okuyunuz. İçeceğin üretildiği bölgeyi ve durumu belirtmelidir. Ve elbette, kompozisyonu incelemeniz gerekiyor. Şampanyadan farklı olarak, köpüklü şarap, yukarıda listelenen üç üzüm çeşidinden daha fazlasından yapılabilir. Riesling, Aligote ve diğerleri sıklıkla kullanılır.
