Şarap listesi, herhangi bir restoranın bir çeşit yüzüdür. Bu nedenle, tasarımına dikkat etmek çok önemlidir. Restoranda servis edilen yemeklerle uyum sağlayacak bir harita hazırlanırken göz önünde bulundurulması gereken birçok faktör vardır.
Bu gerekli
- - ziyaretçiler hakkında bilgi;
- - kurum hakkında bilgi;
- - menünün şekli.
Talimatlar
Aşama 1
Kurumun hedef kitlesinin ne olacağını belirleyin, çünkü şarap listesi buna uygun olmalıdır. Kuruluşun yeri: Kuruluşun yeri gibi bir faktöre çok dikkat edin, çünkü şarap listesinin tasarlandığı hedef kitle tarafından ziyaret edilmeyebilir.
Adım 2
Tesisin tarzı: Tesisi, misafirlerin girişte güzelce yerleştirilmiş şarap şişelerine ve şarap aksesuarlarına dikkat edecekleri şekilde dekore edin, bu onların dikkatini çekecek ve şarabı tatma arzusunu uyandıracaktır.
Aşama 3
Şarap listesine yalnızca şarapları veya şarapları ve diğer tüm alkollü içecekleri dahil edin.
4. Adım
Moda trendlerinin yanı sıra dengeli bir şarap listesi düşünün. Bunu yapmak için, restoranın konuklarının yorumlarını ve isteklerini okuyun.
Adım 5
Bir marka şarabın kalıntılarının depoya yerleşmemesi için restorandaki satış istatistiklerini tutun. Bu şekilde kurumun şarap listesinin hacmini ayarlayın.
6. Adım
Şarap pazarının yeniliklerini karta girin ve ziyaretçilerinizi bu konuda mutlaka bilgilendirin.
7. Adım
Şarap kartındaki şarapları herhangi bir sırayla listeleyin. Bu şarap bölümlerinin her birinde, bunları ülkeye, bölgeye göre gruplandırın. Özel bir bölümde yarı tatlı ve yarı kuru şarapları seçin.
8. Adım
Şarap listesinde şarabın ana parametrelerini belirtin: kategori, bölge adı, marka, güç, şişe kapasitesi, fiyat.
9. Adım
Şarap listenizi, hızlı aşınma ve yıpranmaya dayanıklı aynı stil ve malzemelerle özelleştirin.
