Gürcü şarabı iyi bilinen ve popüler bir üründür. Neden marka olduğunu anlamayanlar bile varlığından birçok kişi haberdardır. Gürcistan'a girdikten sonra, herkes şarabın tadına varır, aksi takdirde bu ülkede geçirilen zaman boşuna sayılır.
Talimatlar
Aşama 1
Bütün şaraplar farklıdır. Belki de şarapları karşılaştırmak yanlıştır. Her ülkenin kendi idealleri vardır. Yüzyıllar, nesiller boyunca geliştiler. Gürcü şarapları öncelikle kendi üzüm çeşitlerinden hazırlanır. Ayrıca, ülkenin farklı bölgelerinde yetişen aynı çeşidin kendine has tadı ve özellikleri vardır.
Adım 2
Diğer farklılıklar hakkında konuşursak, bunlar teknolojilerdir. Bu fark çok önemlidir, hatta ana farktır, çünkü Her ülkenin kendi teknolojisi yoktur. Gürcistan'da böyle bir şey var. Avrupa'dakinden farkı, üzümlerin kabuk ve dallarla birlikte lapaya dönüşmesidir. 4 aya kadar toprağa gömülü bir qvevri'de (toprak kap) saklanır. Daha sonra sıvı dökülür ve daha fazla depolama için gönderilir. Bu şarap daha zengin bir tada, renge ve burukluğa sahiptir. Bu teknolojiye Kakhetian denir.
Aşama 3
Karşılaştırma için, Avrupalılar şarap üretimi için meyveleri sıkıyorlar. Aşırı durumlarda, dallar ve tohumlar olmadan deri ile ovulurlar. Bu durumda bir haftadan fazla tutulmazlar. Bu nedenle, Avrupa şarapları daha az faydalı polifenol içerir.
4. Adım
Imeritian teknolojisi var, Avrupa ve Kakhetian arasında bir geçiş.
Adım 5
Gürcistan'ın kuzey kesiminde doğal yarı tatlı şaraplar hazırlanır. Üzümler yüksek şeker içeriği dönemlerinde hasat edilir. Fermantasyon sıfırın üzerindeki düşük sıcaklıklarda gerçekleşir. Bu şarap karbondioksit alır, ancak şampanya değildir.
6. Adım
Avrupa ve Gürcü şarapları arasındaki diğer bir fark, üzüm kullanma kurallarıdır. Gürcistan'da şarap hazırlarken çeşitli üzümleri karıştırıyorlar ve yaklaşık 520 çeşidi var. Dünyada başka hiçbir ülkede bu kadar çok bağ çeşidi yok. Avrupa'da belirli bir çeşit kullanmanız gerektiğine inanıyorlar, bu onlar için iyi bir ton.
7. Adım
Sonuç olarak, ilginç bir gerçek: "şarap" kelimesi tüm dillerde neredeyse aynı şekilde duyulur. Üstelik, kelimenin tam da Gürcistan'dan, ilk şarap üreticilerinden geldiğine dair cesur bir görüş var. Ve bu, asmanın ilk ekili biçimlerinin ortaya çıktığı binlerce yıl önce oldu. Ve yine de - Gürcü alfabesi bir asmayı çok andırıyor.
