Konyak en ünlü ve asil güçlü alkollü içecektir. Birçok erkek bu içeceği takdir etmeyi sever, tercihinizi verin. Ve yaratıcı bayanlar onun için kozmetolojide uygulama buldular. Aynı zamanda, birçoğu böyle asil bir içeceğin neyden yapıldığını bilmiyor.
Konyak Fransa'dan geliyor. Adını Konyak kasabası sayesinde aldı - Fransa'nın güney batısında yer alıyor. Sıradan beyaz şarabın iki kez damıtılmasının bir sonucu olarak güçlü bir içecek ortaya çıkar. Daha sonra içeceğin meşe fıçılarda yaşlanması gerekir.
Konyak yapma teknolojisi gerçek bir sanattır. Konyak yapma süreci birkaç aşamaya ayrılmıştır:
- şarap için üzüm koleksiyonu;
- alınan meyvelere basmak;
- damıtma;
- varillerde yaşlanma;
- karıştırma.
Lezzetli, güçlü konyak tam olarak nedir ve en önemlisi - yüksek kalite? Kural olarak, konyak üretimi için ana bileşen beyaz üzümdür (Uni Blanc çeşidi). Bu çeşidin asitliği yüksektir, üzümler çok yavaş olgunlaşır. Bu üzümler, diğer şeylerin yanı sıra, hastalıklara karşı dirençleri ve dolayısıyla yüksek verimleri ile ayırt edilir. Konyak yaratmak için seçilmesi hiçbir şey için değildi.
Tarife göre, Uni Blanc'a ek olarak aşağıdaki üzüm çeşitleri kullanılır: Folle Blanche ve Colombard. Her çeşit konyak buketine kendi özel aromasını getirir. Örneğin, Uni Blanc ona çiçek aromaları verebilir, ayrıca konyak hemen ince baharat ipuçlarını alır. Folle Blanche, yaşlanma ile konyak kalitesini önemli ölçüde iyileştirir, menekşe ve ıhlamur aroması verirken, Colombard güç ve keskinlik katar.
Kural olarak, üzüm hasadı Ekim ayında başlar. Toplama sonunda, meyveler hemen sıkılmalıdır. Özel presler kullanılır - üzüm çekirdeklerini ezmezler. Bu nedenle, ezilmiş tohumlar üzüm suyuna giremez ve böylece gelecekteki asil içeceğin tadını bozamaz.
Bu işlemden sonra meyve suyu fermantasyona gönderilir. Fermantasyon sırasında şeker eklemek yasaktır. İşlem yaklaşık üç hafta sürer ve ardından %9 veya daha fazla alkol içeren şaraplar damıtılmaya gönderilir.
Bu süreç çok karmaşıktır, "Charentes damıtma küpünde" gerçekleşir. Alt satır: konyak alkolü alırsınız. Bitmiş sıvı en az iki yıl meşe fıçılarda tutulur, daha sonra yüksek sesle "konyak" adını taşımaya başlayabilir. Sıvının maksimum kalma süresinin sınırsız olduğuna dikkat edilmelidir. Ancak uzun süredir konyak üretimi ile uğraşan uzmanlar, konyakların 70 yılı aşkın bir süredir yaşlanmasının içeceğin kalitesini etkilemediğini garanti ediyor. Bu yüzden 70 yıldan fazla bir süredir konyak yaşlanmanın bir anlamı yok.
Eskitme için meşe fıçıların seçilmesi tesadüf değildir. Meşe, ince taneli yapısı ve yüksek özütleme özellikleri ile inanılmaz dayanıklı bir malzemedir. Konyak alkolü fıçılara dökülür, daha sonra içeceğin yaşlanması için mahzenlere yerleştirilir. Ancak o zaman konyak sofralarımıza ancak alıştığımız formda yani şişelerde gelir.
Bu arada, konyak konyak bardaklarından içilmelidir. İlk olarak, yirmi dakika boyunca, içeceğin aromasının tam olarak tadını çıkarmak için içeceğin bulunduğu bardak ellerinizle ısıtılır. Konyak çikolata ile yenir. Bazı gurmeler, konyakın sadece puro, çikolata ve kahve ile birlikte mükemmel olduğunu iddia ediyor. Ve Sovyet sonrası toplumda, uzun zamandır taze limonlu brendi yemenin daha iyi olduğuna inandılar. Ancak narenciye özel bir keskin tada sahiptir - enfes konyak buketini keser, bu nedenle bu içeceği limonla yememek daha iyidir.
