Eski bir içki olan Amerikan viskisi, enfes tadı ve kalitesine çok ustaca uyan zengin bir tarihe sahiptir. Birçok savaşlar, zaferler, yasaklar ve ayaklanmalar sayesinde viski yolunu açtı ve hala hayatta kaldı.
Birincil kaynaklar
Amerikan viskisinin doğum yeri, Amerika Birleşik Devletleri'nin doğusundaki Virginia, Maryland ve Pennsylvania eyaletlerine kadar izlenebilir. 1791'de viski çavdar ürünü olarak demlenmeye başlandı. Dönemin görevdeki cumhurbaşkanı, girişimi ek gelir vaadi olarak gördü ve bu nedenle açık direnişle karşılanan vergilendirmeye çalıştı. Bu fiyasko, "viski isyanı" olarak tanındı.
Berrak, kireç bakımından zengin sulara ve bol miktarda oduna rastladılar, bu da nakliye ve depolama için varil yapmalarına izin verdi. Viskinin ana bileşeni olan mısır da (toplam bileşenlerin %51'ini oluşturur) bol miktarda bulunurdu. Yaratılışının bu aşamasında, Amerikan viskisi iki ana markanın daha da ayrıldığını gördü: ekşi püre ve burbon. Bu markaların her biri, farklı tatlar ve deneyimler sunarken, kendi nişlerini oluşturdu ve kendine özgü Amerikan içecekleri için güçlü bir üne sahipti. Ekşi püre markası köklerine sadık kalıyor ve hala esas olarak Tennessee'de üretiliyor. Ekşi pürenin bu dağlık güney eyaletinin gururu ve neşesi haline gelmesi şaşırtıcı değil.
Eski bir içki olan Amerikan viskisi, enfes tadı ve kalitesine çok ustaca uyan zengin bir tarihe sahiptir. Birçok savaşlar, zaferler, yasaklar ve ayaklanmalar boyunca viski yolunu açtı ve hala hayatta kaldı.
geliştirme
1870'e gelindiğinde, viski ticareti Amerika'da iyice yerleşmişti. Tanınmış politikacılar, Thomas Jefferson, George Washington, Benjamin Franklin ve hatta her biri alkol için lisanslı olan Abraham Lincoln, bir şekilde (çoğunlukla özel olarak) ticarete katıldı. Bu aşamada mevzuat, viski üretiminin denetimini sağlamaya yönelikti ve bu hüküm uygulanmaya başlandı. Bununla birlikte, mevzuat çok katı değildi - ve vicdansız tüccarların sahte malları aktarmalarını, viski şişelerinde paketlenmesini ve bu şekilde işaretlenmesini engelleyemezdi; Bu denetim özellikle zordu, çünkü içki fabrikaları ve tedarikçiler arasında müşterilerin tavernalarına ulaşım atlı arabalar ve arabalar kullanılarak yapılıyordu.
Dolandırıcıları uzak tutmanın tek yolunun mühürlü ve etiketli şişeler olduğu çabucak keşfedildi. George Barvin Brown bu uygulamaya başladı ve başlangıçta sadece doktorlara ve tıp pratisyenlerine satıldı. Çok geçmeden saygın tavernalar şişelerini etiketlemeye başladı. Standart altı viski satışını öldüren diğer tüccarların bir miktar direnişinden sonra, trend standart ticari uygulama haline geldi (özellikle tüketiciler mühürsüz şişelerde gelen herhangi bir ürünü reddettiğinde). Basılı etiketli mühürlü şişeler, viski satarak gerçek para kazanmanın en iyi yolu haline geldi.
1897'deki diğer olaylarda, müşterilere viskilerinin gerçekliğini garanti eden başka bir yasa çıkarıldı. Albay Edmund Haynes Taylor Jr. ve Hazine Bakanı John G. Carlise tarafından yönetilen yasa, "doğrudan" viski satışına ilişkin standartların karşılanmasını sağlamayı amaçlıyor. Bond Bottled Yasası doğdu, yani viski doğrudan (hacimce %50 alkol) olmalı ve bir damıtma mevsiminde bir damıtıcı ve bir damıtıcı altında üretilmelidir. Ayrıca, en az dört yıl boyunca ABD hükümetinin gözetimi altındaki bir federal depoda saklanması gerekiyordu. Bu güçlendirilmiş viski, en iyinin en iyisi olarak ün kazanmaya devam ediyor.
Tepki ve kurtuluş
Alkol kötüye kullanımı, yasak politikasını teşvik eden Amerikan sakinleri arasında yüksek düzeyde aşırı içmeye yol açtı. Bu yasanın kamu değerlerine zarar olarak görülmesi amaçlandı. Yasak dönemi 1922 ile 1933 arasındaydı ve bu yasalar tüm alkollerin üretimini yasakladı; yasağı savunanlar, toplumda yaşanan sıkıntıların ana katalizörü olarak alkolü gördüler. Ancak 1933'e gelindiğinde, başarısızlıkları inkar edilemeyecek kadar görünür olduğundan, yasağın asil bir deney olarak kalacağı ortaya çıktı. Amerikan viskisi böylece bu büyük meydan okumadan sağ çıktı, varlığını daha da sağlamlaştırdı ve Amerikalıların kalbindeki yerini yeniden kazandı.
1964'e gelindiğinde, Bourbon Amerikan kimliğinin o kadar ayrılmaz bir parçası haline gelmişti ki, ABD Kongresi onu “harika bir ürün” olarak kabul etti; bu deklarasyon büyük bir onurdu çünkü tüm Amerikalıları birleştirmek için viski kullandı. Böylece gerçek burbonun kalite standartları için yasal düzenlemeler net bir şekilde oluşturulmuştur. Bu standartlar şu şekilde belirlenmiştir: hacimce en az %51 damıtılmış mısır, en fazla %80 alkol. viski sadece doğal maddeler içerebilir (yani, su dışında başka hiçbir yapay katkı maddesine izin verilmezdi) ve burbonun sadece kömürleşmiş meşeden yapılmış özel fıçılarda yıllandırılması gerekiyordu. Diğer Amerikan viski markaları, belirli viski tanımlarına hak kazanmak için ek tahıl kontrolü, yaşlanma ve prova standartlarını karşılamak zorundaydı. Kuşkusuz, Amerikan viskisine bir seçenek sunan bu titiz standartlardı.
Zamana dayanan Amerikan viski markalarından bazıları Jim Beam, Maker's Mark, Wild Turkey ve Eagle Rare'dir. Kentucky, Tennessee ve Virginia'daki içki fabrikaları, halkın gerçek Amerikan viskisinin kökenlerini deneyimlemesini sağlamak için rehberli turlara ve tadımlara açıktır.
